做蛋糕出鍋後塌下來的原因有：烤盤裡的蛋糕漿太少、油抹的太多、烤盤放得太近、蛋糕漿打過頭、蛋糕漿裡的水太多、烤得太久或烤箱的溫度太低或太高了、混合蛋糕漿的時候沒有按照菜譜做。製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常乾淨，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發。所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中。
做蛋糕出鍋後塌下來的原因有：烤盤裡的蛋糕漿太少、油抹的太多、烤盤放得太近、蛋糕漿打過頭、蛋糕漿裡的水太多、烤得太久或烤箱的溫度太低或太高了、混合蛋糕漿的時候沒有按照菜譜做。製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常乾淨，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發。所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中。
蛋糕出鍋後，一般直接放入到盤子當中，然後進行冷卻，或者是直接放到冰箱的保鮮室裡面進行冷線儲存，這樣能夠有效的防止蛋糕再出鍋以後，出現坍塌的情況。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
2020出伏後就涼快了嗎 出伏是不是就不熱了
出伏後還熱，可能會有“秋老虎”。“秋老虎”在氣象學上是指三伏出伏以後短期回熱後的35℃以上的天氣。
由於我國地域遼闊，“秋老虎”的表現略有所不同，如華南的秋老虎要比長江流域的來得遲，一般推遲2-4個節令。另外，每年秋老虎控制的時間有長有短，半個月至二個月不等；有時秋老虎來了去，去了又回頭。“秋老虎”天氣，雖然氣溫較高，但總的來說空氣乾燥，陽光充足，早晚不是很熱，不至於熱得喘不過氣來。
秋老虎天氣出現的原因是南退後的副熱帶高壓又再度控制迴歸，形成連日晴朗、日射強烈的高溫暑熱天氣。雖然是秋天，但天氣很悶熱。民間根據歷年的經驗，總結出了二十四個秋老虎的說法，廣為流傳，這意思是說，每年的立秋當天如果沒有下雨，那麼立秋之後的二十四天，同樣是很熱的，就把這二十四天叫做二十四個秋老虎；如果立秋當天下雨了，哪怕是小雨，則稱為“順秋”，民間有俗語云：一場秋雨一場寒，意思就是說順秋以後天氣就會變得越來越涼爽宜人。
出伏後如何養生？
1、防“秋乏”，晚上睡早點
出伏以後很多人容易感到疲乏，也就是老百姓常說的“秋乏”。出伏之後是天氣由熱轉涼的時期，自然界的陽氣由疏洩趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，經過晝長夜短炎熱的盛夏，很多人都有睡眠不足的現象，此時如果不改變夏季晚睡的習慣，“秋乏”更容易出現。要減緩“秋乏”，睡眠尤其要充足，最好比平時多增加1小時睡眠。另外，還要加強鍛鍊，如早晚跑步、打拳、做操、爬山等。
2、防黴菌，通風勤一點
出伏以後，溫度會逐漸降下來，雖然不明顯，30℃上下，但是卻給了黴菌適宜的繁殖溫度，而且出伏以後的雨水會逐漸增多，只要空氣中的黴菌遇到適宜條件，便會在媒介物上生菌。黴菌活力很強，一般溫度在25℃—30℃、溼度在80%以上，並有充足的氧氣，便會生長繁殖。出伏以後如果不在家的時候要注意通風勤一點，準備換秋裝的朋友，應把衣物從箱中取出，掛在通風乾燥的地方。有條件的可以用電熨斗熨一下，以減少衣物上的水分。衣物掛起來要保持一定的間隔，以保證良好的通風。服裝店裡掛著很多衣服不發黴就是這個道理。
3、防肺燥，飲食潤一點
“出伏”之後，夏季開始真正意義上向秋季過度，氣候逐漸乾燥，這個時候飲食上要潤一點，可多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害。如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、乾貝、海帶、海蠶、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。適宜的膳食有芝麻菠菜、青椒拌豆腐、百合蓮子湯、百合脯等，有補肝益腎、開胸潤燥、益氣寬中、安神養心的功效。
4、注意調整、增減衣物
潮溼悶熱天氣漸行漸遠，晝夜溫差逐漸增大，市民朋友應注意調整、增減衣物，預防感冒、頸椎病、過敏性鼻炎、過敏性哮喘等疾病的發作，由於這些疾病很大程度上與貪涼有關。因此，此時節要記得，通風開窗，注意保暖，不可貪涼。夜晚入睡時，一定要蓋上被子、毛巾被之類的被褥抵禦夜涼侵襲。也要格外注意飲食衛生，養成良好的衛生習慣，切忌暴飲暴食。