怎麼做豆角出鍋帶油泡

　　１、將豆角清理乾淨、土豆去皮切塊、五花肉切片。

　　２、起鍋燒油。煸炒五花肉，加入蔥花、大醬、豆角、土豆。翻炒均勻。

　　３、添水沒過食材。加鹽、小蘇打。

　　４、燉到湯汁粘稠，撒蔥花即可。

　　豆角，又名豇豆、 長豇豆。是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。

　　火鍋鍋底油泡子去除方法如下：

　　少用鹼髮菜，每晚用小火洗油，當然底料裡面有香料出來的泡沫大火一開鍋就散掉了。

　　原理為：食用油的成分是高階脂肪酸甘油酯，在鹼性條件下水解生成甘油和高階脂肪酸鹽。

　　做蛋糕出鍋後塌下來的原因有：烤盤裡的蛋糕漿太少、油抹的太多、烤盤放得太近、蛋糕漿打過頭、蛋糕漿裡的水太多、烤得太久或烤箱的溫度太低或太高了、混合蛋糕漿的時候沒有按照菜譜做。製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常乾淨，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發。所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中。