1、原材料：生雞蛋10個，大粒鹽4-5袋。
2、把大粒鹽放2袋鋪在燒菜的炒鍋裡。
3、把生雞蛋放到鹽上邊，隨後用大粒鹽把生雞蛋全部封在鹽下邊。
4、大蜡燭鍋燒熱，隨後改成文火，蓋上外蓋，20分鐘。
5、20分鐘後，刨開鹽，把沒有開裂的生雞蛋，敲爛皮。
6、再用鹽把生雞蛋封在鹽下邊，再文火焗10分鐘。
再往裡面倒點醋，醋軟化蛋殼，味道就容易進入蛋裡面。
鹽焗蛋的做法：
1、粗鹽炒熱，中火不斷翻炒；
2、調至小火，放進生雞蛋，雞蛋一定要深深埋進鹽堆裡面，每隔幾分鐘就把底部的鹽鏟到上層，讓雞蛋均勻受熱；
3、約十五分鐘後熄火，雞蛋已經熟了，把雞蛋敲裂，再重新埋進鹽堆，利用餘溫讓雞蛋更入味；
4、雞蛋焗得越久越入味，鹽涼了可以繼續加熱一下再熄火。
做法：
1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒。
2、拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨，晾乾。
3、白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒裡浸泡1到2分鐘。
4、再放入裝有食鹽的碗裡裹上一層食鹽。
5、準備好保鮮膜。
6、裹好鹽巴的鴨蛋用一小塊保鮮膜包起來。
7、全部裹好以後放入盤裡，在太陽底下暴曬一天。
8、然後裝入保鮮袋裡，紮好口。
9、裝進保鮮袋以後再繼續多裝幾層，每裝一個袋子就捆緊，然後裝進容器裡，包上一層保鮮膜，再蓋上蓋子。
10、放在陰涼通風的地方1個月左右即可出油。
做鹽焗蛋的方法如下：
1、首先準備原料，即準備好粗鹽，雞蛋和香料。
2、然後將粗鹽放入鍋內使用中火炒熱，將粗鹽翻炒至有香味時即可停火。
3、將雞蛋放入鍋中的炒熱的鹽中，然後每隔幾分鐘就把底部的鹽鏟到上層，使雞蛋均勻受熱。
4、十五分鐘後，將雞蛋取出，然後把雞蛋殼敲裂，再重新埋進粗鹽中，利用 ...
大粒海鹽。
材料：雞蛋，大粒海鹽
做法：
1、把大粒海鹽2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裡。
2、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。
3、大火把鍋燒熱，然後改為小火，蓋上鍋蓋，加熱20分鐘。
4、20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。
5、再用鹽把雞蛋封在鹽下面， ...
醃製鹹鵝蛋出油的方法：
1、準備材料：鹽800克、鵝蛋22個、高度白酒適量。
2、鵝蛋清洗乾淨，擦乾晾乾水分。
3、準備一鍋水燒開。
4、水開後，分次倒入醃製鹽，攪拌到鹽完全融化後關火，把鹽水晾涼。
5、鵝蛋用高度白酒擦拭一遍，擺在容器中，蓋上蓋子燜一宿。
6、第二天，將晾涼的鹽水 ...
想要泡鹽蛋泡出油，可在雞蛋清潔完畢之後，放入沒有摻水的高濃度的白酒中浸泡半小時，然後兩次蘸鹽幷包上保鮮膜暴曬一天，再放入密封的塑膠袋中於陰涼、通風的地放七天就可以了。
鹹蛋是一種美味且非常好下飯的食物，許多人家因為喜愛吃鹹蛋也都會在家裡自己醃製鹹蛋，但是自己做出來的總是蛋黃不流油。這樣的話可以試試下面 ...
1、把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裡。
2、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。
3、大火把鍋燒熱，然後改為小火，蓋上蓋子，20分鐘。
4、20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。
5、再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘即可。 ...
醃製鴨蛋的時候想讓其出油多並且還不鹹的話，最為需要注意的就是兩個點，一個是白酒，另外一個是鹽水的比例，具體如下：
1、白酒
在醃製鴨蛋的時候想要出油多就不可以少了白酒，因為白酒可以使鴨蛋中的蛋白質發生凝固，使得蛋黃內的油析出得更多，從而就出現了油多的鴨蛋，而且白酒的度數越高，其出油的量則會越多，在 ...
鵝蛋醃製出油還不鹹的方法共分為4步，以下是鵝蛋醃製出油還不鹹的具體步驟：
第一步：洗淨
把鵝蛋放在水中清洗乾淨。
第二步：浸泡
將洗淨的鵝蛋晾乾水分，在盆中倒入適量的涼白開，加入一大勺白醋，把鵝蛋放在醋水中浸泡1小時。
第三步：燒開
把花椒、八角、香葉、桂皮、薑片放入鍋中，加鹽攪拌 ...