做蛋糕用的植物油是什麼油

　　電壓力鍋做蛋糕用色拉油。用來做蛋糕的油需要植物油，不能是動物油，否則會帶有異味，而色拉油是各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭等加工程式精製而成的高階食用植物油，用來做蛋糕較為合適，但如果家裡沒有色拉油，可以用玉米油、花生油代替。

　　色拉油營養：

　　每100克色拉油所含熱量898.00千卡、脂肪 99.80克、維生素E24.01毫克、鈣18.00毫克、磷1.00毫克、鈉5.10毫克、鎂1.00毫克、鐵1.70毫克、鋅0.23毫克、銅0.05毫克、錳0.01毫克、鉀3.00毫克、膽固醇 64.00毫克。

　　做蛋糕用的油是奶油。

　　奶油介紹：

　　奶油或稱淇淋，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，其是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

　　因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層，在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成，在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。

　　可以用黃油。因為黃油可以增加蛋糕的香味，同時可以起到防止麵粉沉澱的作用。

　　黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品，營養豐富但含脂量很高。黃油由分散在乳脂中的微小液滴組成，而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黃油可直接作為調味品塗抹在食品上食用，以及在烹飪中使用，是製作蛋糕及餅乾的常用材料。