1、蛋清蛋黃分離,蛋清攪拌均勻,不用打發,牛奶倒入碗中。
2、牛奶碗中蓋一層保鮮膜,放入蒸鍋蒸10分鐘,蒸好的牛奶放涼,上面會形成一層奶皮,用小尖刀沿著碗邊劃開10cm的口子,倒出大部分牛奶在另一個碗裡,原來的碗底留一點點。
3、把雞蛋清和糖倒入牛奶中,攪拌均勻,蛋清奶液用濾網過濾,如果有氣泡就用勺子撇去,將奶液倒在原來碗裡的奶皮缺口裡,奶皮會浮起來。
4、碗上蓋一層保鮮膜,中火蒸10分鐘後關火再燜5分鐘。
5、可以直接趁熱食用,也可以冰箱冷藏2小時以上後食用。
1、蛋清蛋黃分離,蛋清攪拌均勻,不用打發,牛奶倒入碗中。
2、牛奶碗中蓋一層保鮮膜,放入蒸鍋蒸10分鐘,蒸好的牛奶放涼,上面會形成一層奶皮,用小尖刀沿著碗邊劃開10cm的口子,倒出大部分牛奶在另一個碗裡,原來的碗底留一點點。
3、把雞蛋清和糖倒入牛奶中,攪拌均勻,蛋清奶液用濾網過濾,如果有氣泡就用勺子撇去,將奶液倒在原來碗裡的奶皮缺口裡,奶皮會浮起來。
4、碗上蓋一層保鮮膜,中火蒸10分鐘後關火再燜5分鐘。
5、可以直接趁熱食用,也可以冰箱冷藏2小時以上後食用。
1、工具:電飯煲一個; 小盆兩個; 手動打蛋器一個。
2、原料:雞蛋4個、低筋麵粉或蛋糕粉100克、白糖100克、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
3、將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。
4、在蛋白中放少許白醋,再放入所有的糖,高速攪打至乾性發泡狀態,再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩。
5、蛋黃加入調和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻。
6、在蛋黃液篩入低筋麵粉,繼續用攪拌器攪拌均勻。
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白,用刮刀翻拌均勻,即成蛋糕麵糊。
8、電飯煲先空煮一下,等跳到保溫燈時,將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡,輕摔一下震出大氣泡。
9、電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然後一直等電飯煲跳到保溫即可。
1、用料:麵粉120克、雞蛋3個、泡打粉4克、黃油110克、白糖80克。
2、選一個大點的鐵盆,放入三個雞蛋。
3、在雞蛋中加入白糖。
4、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白,這裡建議一定要用打蛋器,如果用手工攪打,時間長也很難達到這樣的效果。
5、麵粉裡放入泡打粉,均勻的混合。
6、將麵粉慢慢加入到雞蛋液裡,平行翻動,將麵粉和雞蛋混合均勻。
7、將黃油放在碗中,將碗放在熱水裡,讓黃油融化。
8、這裡有個小技巧,可以用勺子將黃油按壓成小塊,這樣可以加速黃油融化。
9、將黃油加入到麵糊中,攪拌均勻。
10、將麵糊倒入烤盤中,然後將盤在桌子上磕幾下,讓烤盤中的麵糊更平整。
11、將烤箱預熱五分鐘,再將烤盤放入烤箱中,200度溫度烤制15分鐘。
12、15分鐘後,將烤盤取出,就可以了。如果喜歡吃嫩點,不用上色,溫度可以調整為180度。
13、用小刀將蛋糕切著吃,從側面看,蛋糕非常鬆軟。這樣用烤箱做出來的蛋糕,是最簡單的,大概25分鐘就能做好。