做蟹黃湯的方法教學

　　1、主料：蟹黃適量、內酯豆腐1盒、筍塊50克、胡蘿蔔、蛋黃。調料：高湯,鹽,味精,雞精,澱粉各適量。

　　2、內酯豆腐、筍塊、胡蘿蔔均切成絲。

　　3、鍋中放入蟹黃、內酯豆腐、筍塊、胡蘿蔔、蛋黃和高湯，調味燒開，勾芡，裝盤即可。

　　1、材料：排骨500 克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。

　　2、排骨飛水， 即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。

　　3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。

　　4、20分後， 倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。再20分後，放鹽。

　　1、準備主食材：鯽魚1條。

　　2、輔料：生薑10克、蔥1根、雞精1茶鑰、食鹽1茶鑰。

　　3、鯽魚身打花刀，即用刀切幾條口子，再用生薑醃製10分鐘去腥味。

　　4、電壓力鍋倒入油，再把鯽魚兩面煎黃（切記不要煎糊了，影響口感）。

　　5、把鯽魚煎好以後加入適量水、生薑、蔥節（青蔥部分不要）。

　　6、關上電壓力鍋鍋蓋，燉15分鐘，中間不要揭開蓋子，以免影響湯的鮮味。

　　7、用碗盛出來，撒上青蔥，美味鯽魚湯即成。