1、將烏骨雞豎向從背部一切為二，入涼水中，水開後撈起來。
2、石鍋中入半鍋開水，放進焯過的烏骨雞，新增生薑片，大火燒開轉文火燉制。
3、溫開水侵泡一會兒大棗和枸杞子。
4、烏骨雞燉三十分鐘後新增栗子。
5、燉三十分鐘後新增大棗和枸杞子，再燉三十分鐘上下，最終新增鹽就可以。
1、主料：松茸菇7朵、瘦肉350g、紅棗4顆、姜適量、鹽適量、陳皮適量。
2、松茸現在清水裡泡一下，洗乾淨，泡菇的水留著備用。
3、陳皮清洗一下，紅棗也洗淨去核放在盤子裡備用。
4、用刀把瘦肉一片一片切成片，準備姜三片。
5、鍋中放適量清水，把瘦肉和薑片放入冷水中。
6、等待鍋中水開後用勺子把血沫撇掉，留下排骨和乾淨的水。
7、把松茸，泡松茸的水一起倒入鍋中，加入陳皮，紅棗。
8、再次大火煮開，後轉小火煲約1.5個小時即可，食用時加少許鹽調味即可食用了，美味可口的松茸湯就做好了。
1、主料：圓白菜150克、胡蘿蔔100克。
2、調料：蔥花、薑末、花椒、鹽、味精、香油、植物油。
3、圓白菜洗淨，切絲；胡蘿蔔洗淨，切薄片，再切成絲。
4、鍋中放入植物油燒熱，放入花椒，炸出香味，撈出花椒不用；放入蔥花，稍炸，再放入胡蘿蔔絲和圓白菜絲，翻炒幾下，加適量鹽和薑末。
5、往鍋中倒入足量的清水，煮沸後淋上香油，熄火後再放入味精調味即可。
1、菜市場買回來的馬蹄洗淨之後沿著大剖面切開，再削皮即可；玉米儘量買嫩的甜玉米，胡蘿蔔洗淨切小塊即可。
2、排骨加薑片焯水後洗淨，備用。
3、芡實接洗淨泡上1小時。
4、所有食材加入燉鍋，加上與食材齊平的水燉上1個小時。
5、出鍋前加上少許鹽調味即可。 ...
1、材料：白蘿蔔，豬排骨。
2、排骨洗淨切段。
3、蘿蔔洗淨切段。
4、小蔥切成末。
5、在砂鍋裡裝涼水，放入排骨，煮半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裡的血水。
6、再次在砂鍋裡裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛。
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1、生菜洗淨，瀝乾備用。
2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。
3、蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。
4、鍋內加水，煮沸。
5、水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽和少許料酒繼續煮。
6、將生菜撕小段，放在碗底。
7、將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
8、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香 ...
1、材料：黃鱔段若干、韭菜適量、雞蛋適量。
2、首先將黃鱔洗淨之後切成段，韭菜洗淨切好備用。
3、先將黃鱔放入鍋中，待煮到八成熟時放入韭菜，然後加鹽起味。
4、最後打入雞蛋，化成湯就可以了。 ...
1、娃娃菜洗淨，生薑切碎，肉切塊或者切片，鍋加油燒熱。
2、加入姜和肉絲煸炒至肉絲變色，加一勺黃酒後關蓋子燜兩分鐘。
3、加入娃娃菜和適量鹽繼續翻炒，加入年糕。
4、加入適量水，關蓋大火煮開轉中小火燒五分鐘。
5、看年糕是不是軟了，軟了就好了。
6、撒入少許黑胡椒粉即可。 ...
1、食品用料：鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、薑汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實耗25克)。
2、把鯽魚洗淨後斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5釐米見方的塊，放入鹽、薑汁、酒醃漬。蔥切成長段。
3、油鍋燒熱， ...
1、食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜葉少許、鹽適量、醬油適量、花生油適量。
2、準備好白玉菇、瘦肉、鹽、醬油、花生油、香菜葉。
3、把瘦肉上的肥油切除乾淨，放在水龍頭下洗乾淨，瀝乾水分，放入冰箱冷凍室30分鐘拿出來切成小薄片，再切豎剁幾下，得到肉餡。
4、白玉菇最好選購短小肥大，能立起來 ...