1、準備好高筋麵粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），雞蛋液40g（1個雞蛋大約50g，剩餘留著後邊用），這些材料一起放入麵包機的桶裡。
2、用麵包機和麵，選擇自定義，時間15分鐘。
3、麵包機停下後，加入40g無鹽黃油，還是選擇自定義，時間20分鐘。
4、經過這兩個過程，麵糰差不多達到手套膜的狀態，筋性增強。蓋上保鮮膜直接在麵包桶裡發酵。
5、夏季1個小時左右面包桶裡的麵糰發酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回縮就發酵好了。分成8份大小一樣的麵糰，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
6、準備適量的紅豆沙，把靜置好的麵糰，排氣揉圓，擀成圓麵皮，放入適量的豆沙。
7、收口包圓，底部捏緊，放在烤盤裡再次醒發40分鐘。
8、烤箱預熱，把醒發好的麵包上面刷一層蛋液。麵包頂部再撒上一點黑芝麻，放入烤箱中層，上下火、180度、20分鐘，出爐後放置晾涼即可。
1、準備好高筋麵粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），雞蛋液40g（1個雞蛋大約50g，剩餘留著後邊用），這些材料一起放入麵包機的桶裡。
2、用麵包機和麵，選擇自定義，時間15分鐘。
3、麵包機停下後，加入40g無鹽黃油，還是選擇自定義，時間20分鐘。
4、經過這兩個過程，麵糰差不多達到手套膜的狀態，筋性增強。蓋上保鮮膜直接在麵包桶裡發酵。
5、夏季1個小時左右面包桶裡的麵糰發酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回縮就發酵好了。分成8份大小一樣的麵糰，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
6、準備適量的紅豆沙，把靜置好的麵糰，排氣揉圓，擀成圓麵皮，放入適量的豆沙。
7、收口包圓，底部捏緊，放在烤盤裡再次醒發40分鐘。
8、烤箱預熱，把醒發好的麵包上面刷一層蛋液。麵包頂部再撒上一點黑芝麻，放入烤箱中層，上下火、180度、20分鐘，出爐後放置晾涼即可。
1、食材：高筋麵粉200克，白糖30克，雞蛋50克，酵母3克，黑芝麻5克，低筋麵粉10克，蜂蜜15克，白芝麻10克。
2、把食材都放在一個容器裡，用筷子攪拌均勻成棉絮狀，在下手揉成團，揉出筋膜（用摔打的方式出膜比較快，就是把面的一角拉長拉大還沒有斷，有一層膜就可以了）。然後分成一個個的小劑子揉成圓。
3、取一個小劑子擀成牛舌狀，底部用手按薄，然後從另一頭捲起，依次把剩餘劑子都做好。
4、取一個之前卷好的劑子再次擀長，然後從一端捲起來。依次做好所有的劑子，把卷好的劑子從中間一分為二，把橫切面蘸上糖芝麻。
5、準備一個烤盤，在底部刷一層植物油，在刷一層蜂蜜，把蘸完糖芝麻的底部朝下放入，每個之間留出距離。在烤箱放一碗溫水保持溼度，把烤盤放入烤箱40度發酵一小時左右。
6、發酵至原來的2倍大，手指輕按慢慢回彈即可，用刷子輕輕刷一層蛋液灑上芝麻，放入提前預熱好的烤箱裡。
7、上下火150度（根據烤箱情況而定）烤20分鐘左右，中途上色滿意後可以加蓋錫紙。
8、出爐直接脫模就可以了，底部特別脆，蜂蜜小麵包就做好啦。