1、豆漿的濃度為:黃豆:水=1:15,這樣做出的豆腐最好,需要嚴格按照這個量來。
2、需要提前準備好的材料包括:幹黃豆 300克、水 1400克、米醋 40毫升。
3、第一步把準備好的黃豆泡入水中6小時。
4、倒入豆漿機磨成豆漿。
5、把豆漿過濾一下。
6、放入鍋中煮熟,加入米醋。
7、不停攪拌至豆漿結塊。
8、結塊後放入豆腐盒裡,蓋蓋,放上重物,壓30分鐘。
9、時間到後把豆腐倒出,這樣就已經完成了。
材料:豆漿、食醋。
方法:
1、準備紗布和漏兜;
2、豆漿煮開,點豆腐,溫度85度到90度,熄火涼5到6分鐘;
3、食醋倒進豆漿;
4、進行攪拌,至豆花出現,如果凝固不夠,繼續加醋,攪拌;
5、豆花放好,打包;
6、壓豆腐,將水分壓出;
7、待豆腐變硬,晾置一段時間。
1、準備好用料:黃豆、雞蛋5個、調味醬油、香油、味精、香菜。
2、黃豆浸泡8小時。用豆漿機打成豆漿。把打好的豆漿裡的渣子過濾一下。
3、雞蛋磕到碗裡,攪打均勻,然後豆漿、雞蛋液混合起來。
4、在微波飯盒鋪上保鮮膜。
5、把雞蛋和豆漿的混合液再過濾一下。然後倒入保鮮盒中。再蒙上一層保鮮膜。放入蒸鍋中,蒸15分鐘。
7、將豆腐切開,放入盤中。新增調味醬油、香油、味精即可,最後可以放上香菜點綴一下。
腐婢葉子可以做豆腐,腐婢又名豆腐柴,涼粉葉等,馬鞭草科豆腐柴屬。性寒,味苦,無毒。有清熱、消腫的功效。用於瘧疾,瀉痢,癰、疔,腫毒,創傷出血等症。
腐婢豆腐及其製作方法,其特徵是以鮮腐婢葉熟漿汁為原料,配少許作為凝固劑的草木灰。方法是將腐婢葉以沸水浸燙,至腐婢葉熟化;去除腐婢葉渣,得腐婢漿汁;在腐婢漿 ...
1、第一步:豆腐切小丁,海蠣子清洗乾淨。
2、第二步:煮鍋燒熱水,放入豆腐焯水,焯一下即可,不要太久。
3、第三步:續放入海蠣子焯水,和豆腐一樣,不要焯太久,海蠣子會變小縮水的。
4、第四步: 炒鍋燒熱加入植物油,加入薑末和蒜末爆香。
5、第五步:加入高湯(沒有高湯加入清水),加入1大勺生 ...
石膏粉本身是有毒,因為它是氯化鎂氯化鈉和硫酸鎂的混合物,但是在點豆腐的過程中,其中的氯元素將豆漿中的鈣離子置換出來,其滷水本身已經不再是滷水了也就無毒了。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成 ...
1、食材:豆腐1塊,雞蛋12個,小米辣適量,小蔥適量,鹽適量,雞精適量,白糖適量,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,水澱粉1勺。
2、準備一塊豆腐,切成厚塊,用模具在中間壓出洞。
3、中間各打入一個蛋黃,小火煎至兩面金黃。
4、準備一個小碗,放入鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、蠔油和兩勺清水,攪勻淋在 ...
1、平菇清洗撕成小瓣。
2、熱鍋倒入適量油加入蔥蒜炒香。
3、平菇倒入鍋內炒出水分後加入一碗水燒開。
4、燒開後加入一勺辣椒醬。燒開後加入適量鹽。
5、燒開後加入豆腐燉煮。
6、燉煮十分鐘左右,燉個幾分鐘湯變白變稠就可以出鍋了。 ...
有的朋友在家想自己製作豆腐,可是又不知道應該用什麼物質來點滷,究竟家庭製作豆腐的時候,用什麼來點滷才比較合適呢?
簡要答案可以使用白醋來點滷。白醋和水的比例1:2,注意要控制好比例,白醋不要放得太多了。
工具/材料黃豆適量、白醋250g
具體內容黃豆泡開。黃豆要浸泡8個小時左右,泡開的黃豆和水 ...
1、先將選好的豆腐切塊兒,大小適中即可。
2、將鹹菜切成顆粒狀,在湯中起輔料作用,因此要切的稍微小一點兒。
3、將油倒入鍋中,等熱鍋後,先放入豆腐進行翻炒,再加入醬油,老酒,鹽等調料。
4、豆腐不宜炒太久,容易變老,只要入味即可,然後放入鹹菜繼續炒幾下,接著倒入少量的水,中火蒸四五分鐘即可。
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