做酸奶蛋糕的簡單方法

　　1、把蛋清打入切碎機備用（家裡有切碎機或者輔食機的可以用來打奶油哦非常快速而且奶油打的非常細膩哦），蛋黃打入碗中，加入1罐酸奶，3勺滿滿冒尖的麵粉，攪拌均勻至無顆粒。

　　2、在蛋清中擠入檸檬汁，啟動切碎機把蛋清打上10秒出大泡泡時加入1勺白糖，繼續打30秒這時蛋清已經打的很稠了再加入1勺白糖接著打30秒。

　　3、在調好的麵糊中加入一半的奶油用勺子上下攪拌均勻後再加入剩下的一半奶油上下攪拌。電飯煲內摸上少許油防止粘鍋，把麵糊倒入電飯煲內，按動蛋糕鍵。時間到了後不要立即開蓋讓它再悶上5分鐘。

　　1、食材：雞蛋7個、糖120g、酸奶320g、低筋麵粉150g、玉米澱粉40g、鹽少許。

　　2、把雞蛋的蛋白蛋黃分隔好。

　　3、把蛋黃逐個放進酸奶裡面，沒放一個蛋黃就攪拌均勻。

　　4、直到酸奶跟所有蛋黃全部充分攪拌均勻。

　　5、把低筋麵粉跟玉米澱粉過篩到剛攪拌好的蛋黃酸奶糊裡，攪拌均勻。

　　6、蛋白在一個無水無油的盤子裡打發，可以加入少許鹽，有助於打發，直到蛋白髮起粗泡泡，這時放入三分之一糖。

　　7、繼續打發，直到蛋白變白變細膩，這時再放入三分之一糖。

　　8、等蛋白稍稍出現紋路，就可以把剩下的糖全部放進去，打到小勾狀態，不需要打太硬，只要溼性偏乾性就好了。

　　9、然後把打發好的蛋白分三次放進攪拌好的蛋黃糊裡攪拌，先放三分之一，用刮刀或者手動打蛋器從下往上翻，切忌畫圈，畫圈攪拌會導致消泡厲害，蛋糕就發不起了。

　　10、把攪拌好的麵糊倒進模具，可以在桌面上用力磕幾下，把氣泡磕出來。

　　11、放進烤箱170度60分鐘，用蒸浴法。

　　12、出爐後就可以脫模了開吃了。

　　用微波爐做酸奶蛋糕的方法：

　　1、準備食材：雞蛋1個；麵粉1勺；糖1勺；牛奶1勺；酸奶1勺半；檸檬汁3滴。

　　2、取一小碗，打入雞蛋；加入1勺麵粉，拌勻；再加入1勺糖；再加入1勺牛奶；再加入1勺半的酸奶；加3滴檸檬汁；拌勻，入微波爐，高火1分鐘，蛋糕體上升膨脹即可；

　　烤好的蛋糕倒扣在盤子裡，淋上酸奶，撒上青檸檬皮屑，青檸檬片裝飾。