做銀耳湯需要哪些材料

　　銀耳用水泡發，剪掉未泡開的部分，特別是淡黃色地方，燉鍋加水銀耳放入鍋內，大火煮開小火慢燉，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠時候，加入冰糖攪拌均勻就可以了。燉鍋需要幾個小時，也可以用高壓鍋，正常30-40分鐘

　　銀耳可以和百合、蓮子、紅棗、枸杞、木瓜、雪梨、燕窩等同煮，枸杞和冰糖不能太早下鍋，最好是出鍋前才放。加雪梨的銀耳湯帶有雪梨的清甜，不要再加過多的冰糖。

　　銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　主料：家兔肉250克、淨豬肚150克、淨豬蹄250克、目魚乾25克、牛奶根25克、烏根25克、山蒼子根50克、鹽膚木根50克、細紋勾兒茶根50克、地稔根25克、疏花衛矛根50克。

　　調料：精鹽10克、老酒50克。

　　做法：

　　1、將各種草根剁片洗淨，放入鐵鍋內，加水約2500克，用中小火煮沸，草根湯煲至1500克左右；

　　2、將家兔肉、豬蹄切塊焯水備用，豬肚切小塊，目魚乾切小條備用；

　　3、將草根湯、豬腳、豬肚、目魚等下鍋，用中小火煮至豬腳等將軟爛時，加入兔肉、鹽等煮熟，再加入味精調好味後出鍋待用；

　　4、將草根湯連同肉料一起裝入壇中，加入老酒，加蓋燒開即可。

　　1、食材：淮山、芡實、薏米、茯苓、白蓮子、瘦肉。

　　2、做法：薏米、芡實、茯苓和白蓮子洗淨後，用清水浸泡2小時；瘦肉切成大塊，出水；淮山去皮（對淮山過敏的話黏液會讓手部發癢，故戴上橡膠手套），切成大塊；將浸泡好的薏米，芡實、茯苓和白蓮子放入湯煲中，倒入適量清水煮大火煮開後，放入瘦肉和淮山，煲滾後調成小火煮90分鐘，喝前放鹽調味。