1、餃子專用麥芯小麥粉400克、水220克、豬絞肉200克、青菜200克、幹香菇10克、大蔥25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、鹽適量。
2、做法：幹香菇泡發後用熱水沖洗乾淨，然後再用開水浸泡，泡好後水晾涼留用。
3、青菜洗乾淨後入開水鍋燙一下撈出沖涼瀝水。
4、香菇擠幹水分切碎，青菜和大蔥都切碎備用。
5、先將留用的泡香菇的水一點點加入豬絞肉中，朝一個方向攪拌，分多次少量加，至全部吸收後調入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，攪拌勻再調如胡麻油和香油拌勻。
6、將蔥碎和香菇碎加入肉餡中拌勻。最後加入青菜碎拌勻，包的時候再調鹽。
7、金龍魚餃子專用麥芯小麥粉中慢慢加入220克水和成麵糰，餳十分鐘。
8、分塊搓成長條，切成小劑子。將小劑子壓扁後擀成餃子皮。
9、包餃子，包好後入開水鍋煮熟，可以蘸自己喜歡的汁。
1、原料：薺菜適量、豬後腿肉1斤、蔥姜適量、雞蛋1個、油、鹽、十三香、香油適量、蠔油、味極鮮醬油適量。
2、做法：肉剁碎，蔥姜切末，加雞蛋，十三香，蠔油，味極鮮醬油，香油，少許鹽；順著一個方向攪拌均勻；薺菜剁碎；放入拌勻的肉餡中，加油，鹽攪拌均勻。
1、主料：豬肉餡500克，白蘿蔔1個。
2、輔料：油1大勺，鹽2小勺，醬油1茶匙，雞精1茶匙，香油2大勺，姜2片，蔥2根。
3、豬肉洗淨剁成肉沫。
4、姜、蔥剁碎加入肉沫裡，再加入雞精、油、醬油、香油。
5、然後順一個方向拌勻備用。
6、白蘿蔔去皮洗淨擦成絲。
7、在蘿蔔絲里加上一小勺鹽。
8、然後拌勻醃製10分鐘。
9、將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。
10、將擠出水份的蘿蔔放入肉餡裡。
11、再加入適量的鹽。
12、最後順著一個方向拌勻即可。
1、蔥薑末不能少：尤其是肉餡餃子，蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻哦。
2、肉餡裡適量加水：豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，需要注意的是 ...
1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰（麵糰要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）；
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）；
3、白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和姜切末；
4、切碎的白菜放入乾淨的 ...
主料：麵粉400克，水260克。
調料：食鹽2克，蔥適量，生抽4毫升，老抽3毫升，調和油8毫升，十三香適量。
豬肉大蔥餃子的做法:
1、豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁；
2、大蔥和姜切碎；
3、大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調好味；
4、面揉好，餳發 ...
1、將新鮮的海蝦剝皮去頭去線，將蝦頭部去掉，剝除蝦殼，去蝦腿，用牙籤從近頭處的背部挑開去除蝦線。然後將剝好的蝦在水龍頭下清洗乾淨，將洗淨的蝦切成蝦丁，放在一旁。
2、再剁五花肉，與蔥、姜一起剁餡，儘量剁的比較細。
3、若是做豬肉蝦仁的話，就是以上的料。
4、將蝦仁加到肉餡中，攪拌均勻。
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1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰（麵糰要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）；
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）；
3、白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和姜切末；
4、切碎的白菜放入乾淨的 ...
1、超市買來的蝦解凍。
2、蝦去殼，去頭，去蝦線，切碎放入盆中。
3、準備好蔥，姜。
4、蔥切碎備用。
5、姜去皮切碎備用。
6、將蔥，姜，調餡料，醬油，鹽，味素倒入切碎的蝦肉中順一個方向攪拌均勻，最後倒入食用油攪拌均勻，蝦肉餃子餡就做好了。 ...
大蝦營養豐富,含有鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,其肉質鬆軟易消化，蝦肉做成餃子餡更是美味。
超市買來的蝦解凍。
蝦去殼，去頭，去蝦線，切碎放入盆中。
準備好蔥，姜。
蔥切碎備用。
姜去皮切碎備用。
將蔥，姜，調餡料，醬油，鹽，味素倒入切碎的蝦肉中順一個方向攪拌均勻 ...