做餅乾的黃油能加熱成膏狀嗎

　　做餅乾前，把黃油加熱成膏狀，拌進麵粉裡，更有利於兩者的融合，味道會更均勻。

　　黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

　　能，做法如下：

　　1、將黃油放入乾淨的碗內，室溫下融化，可以將黃油切分成小塊加速其融化，但不要使黃油融化成液態，融化過程中可以用橡皮刮刀將小塊黃油繼續切分，加速融化；

　　2、融化至用刮刀或者手指輕輕一按會留下痕跡，可以開始攪打，用電動打蛋器低速略微攪打融化的黃油；

　　3、白砂糖分兩次加入，第一次加入白砂糖，用電動打蛋器略微將糖與黃油融合，繼續低速攪打，使黃油與糖充分融合；

　　4、第二次加入白砂糖，依然用電動打蛋器將糖與黃油略融合，此時可以調至高速，攪打3至5分鐘後會發現，黃油會漸漸變得膨鬆、輕盈，體積稍變大，顏色也會稍變白；

　　5、用刮刀將碗壁上的黃油刮乾淨，繼續攪打2分鐘，奶油即可完成。

　　1、是否能喝分情況。

　　2、純牛奶若是僅僅是由於低溫、酶活性等引起的蛋白質變性沉澱，而沒有出現變味、變色，這種純牛奶雖然營養價值有所流失但是可以食用，對健康影響不大。

　　3、純牛奶成膏狀也有可能是因為細菌等微生物的感染，導致其過期了。其中的蛋白質出現貶值，若牛奶出現顏色變化、味道變化，這種牛奶不能喝。