做餅乾要什麼材料和步驟

　　原料: 麵粉、糯米麵、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁。

　　製作方法:

　　1、將核桃仁、金糕丁與麵粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再製成五分見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時；

　　2、將餡塊過涼水，放入糯米麵中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米麵中滾動，重複四次，使糯米麵全都沾在餡塊上即做成元宵；

　　3、用旺火將水燒沸，把元宵分批下入沸水中，用勺沿一個方向在鍋底推動，待元宵漂起後改用微火煮，並向鍋內灑一些涼水，等元宵漲起，餡心煮化即成。

　　主料：玉米100克，輔料：黃油20克，糖粉30克。

　　步驟：

　　黃油放鍋內燒至熔化，然後關火；倒入玉米粒；把玉米粒拌勻與黃油攪拌均勻；蓋上鍋蓋，再開啟火；待玉米粒開始開花時，將火轉成小火，注意此時時常翻動玉米粒，防止煳底；待玉米粒全部爆開花後，再加入糖粉，攪拌均勻後冷卻即可食用。

　　材料：

　　黃油150克、砂糖140克、麵粉300克、蛋一個、杏仁碎四分之一杯、可可粉一湯匙半、麵粉一湯匙半、牛奶1湯匙。

　　做法：

　　1、預熱爐溫180攝氏度；

　　2、麵粉曬勻；

　　3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀；

　　4、雞蛋加入黃油中略打；

　　5、300克麵粉分兩次加入黃油，先用手動打蛋機拌勻，後搓勻成粉團；

　　6、將粉團切成兩份，一份加入可可粉，一份加入麵粉，分別搓勻；

　　7、每份取四分之一擀成四分之一釐米厚的長方形，剩下的擀成四分之三釐米厚的長方形，放入冰箱冷凍室略微冷卻，大約30分鐘；

　　8、將四分之三釐米厚的面塊切成四分之三乘四分之三見方的長方形條；

　　9、將四分之一釐米厚的麵皮放在底，然後放兩色相隔的餅乾條，塗上少許奶，放上顏色相反的餅乾條，塗奶在放上剩餘的，成一個3乘3的截面。用麵皮捲起呈正方形，放入冷藏；

　　10、將餅團切成二分之一釐米的薄片，排在塗黃油灑麵粉的烤盆裡面；

　　11、以180度烤18分鐘即可。