做饅頭五斤南瓜要多少麵粉

　　南瓜饅頭材料：去皮南瓜150g、麵粉4杯、乾酵母5g、溫水10ml。做法：

　　1、南瓜去皮,切小塊，上鍋蒸熟，用筷子嘩啦嘩啦就成泥了,晾涼備用。

　　2、酵母用溫水泡開，把南瓜泥，麵粉，酵母水混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

　　3、麵糰發至2、5倍大小，裡面有較大氣孔即可。

　　4、發好的麵糰揉勻，成長條狀。

　　5、切成合適大小的劑子，籠屜鋪上籠布，把切好的饅頭放入。

　　正常情況下500克麵粉，用水量約為250克左右為宜。

　　自制饅頭時主料：麵粉500克、清水250克、酵母6克。輔料：白糖適量。具體做法：

　　1、準備麵粉500克、清水250克、酵母6克、白糖適量；

　　2、麵粉放入大盤，加白糖和6克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；

　　3、用手揉直至表面光滑；

　　4、揉好後蓋布發酵至兩倍大；

　　5、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀；

　　6、切分成等份大小的面劑；

　　7、將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯；

　　8、將做好的饅頭面坯靜置15至20分鐘；

　　9、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15至20分鐘後關火，等過2至4分鐘後再取出即可。

　　做饅頭一斤麵粉放5g泡打粉。

　　1、麵粉500克，乾酵母3克，泡打粉5克，豆油1兩；

　　2、溫水根據麵粉的吃水量，糖20克；

　　3、將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑；

　　4、在坑內加入溫水，放入豆油，抄拌揉合成麵糰，稍醒1小時；

　　5、待面醒好後，做成自己想做的饅頭，花捲；

　　6、把做好的生坯擺入屜內。鍋內放入冷水，插電，蒸13分鐘。