蒸饅頭所需原料：麵粉200克，細砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。具體步驟如下：
1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘；
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內，邊倒邊攪拌，拌至絮狀；
3、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵，發酵至比原來兩倍大；
4、案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑，再擀成大片，然後由上至下捲起搓成長條，用刀切成饅頭坯；
5、鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘，然後開大火蒸12分鐘即可。
蒸饅頭所需原料：麵粉200克，細砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。具體步驟如下：
1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘；
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內，邊倒邊攪拌，拌至絮狀；
3、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵，發酵至比原來兩倍大；
4、案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑，再擀成大片，然後由上至下捲起搓成長條，用刀切成饅頭坯；
5、鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘，然後開大火蒸12分鐘即可。
南瓜饅頭材料：去皮南瓜150g、麵粉4杯、乾酵母5g、溫水10ml。做法：
1、南瓜去皮,切小塊，上鍋蒸熟，用筷子嘩啦嘩啦就成泥了,晾涼備用。
2、酵母用溫水泡開，把南瓜泥，麵粉，酵母水混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
3、麵糰發至2、5倍大小，裡面有較大氣孔即可。
4、發好的麵糰揉勻，成長條狀。
5、切成合適大小的劑子，籠屜鋪上籠布，把切好的饅頭放入。
動物油脂在各種麵食糕點中的應用是很常見的，比如各種外國的糕點、麵包當中幾乎都離不開牛乳提煉的黃油、淡奶油，而我們中餐的很多點心中也同樣會使用酥油、豬油，這些加了油脂的糕點、麵食都有一些比較相通的柔軟、香醇，在饅頭中加一點豬油也能起到類似的正面作用。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
做饅頭加豬油什麼作用？
首先，在饅頭到時候如果加上一點豬油，把它均勻地揉入麵糰裡也可以起到潤滑作用，在蒸包子、饅頭時豬油能有效防止麵筋膨脹導致的開裂，包子蒸出來後不僅看起來光滑不開裂。
相反，如果只是平常那樣做，沒有加豬油的包子蒸出來後，由於蒸籠溫度不均勻加上各種原因，饅頭就會變成各種各樣的形狀，有些甚至無比難看。
其次，豬油屬於動物性油脂，具有乳化的作用。和麵時將豬油機麵粉充分攪拌，能擴大面粉與豬油的接觸面積，使豬油均勻地包裹在麵粉外，豬油的表面張力，可使麵粉粘連成團，饅頭放豬油不僅使饅頭潔白酥軟，還透著清香，掰開後層層酥面，油酥可口。
做饅頭放豬油要注意什麼
第一是麵糰要有溫度，譬如冬天，室溫低於20℃，要用溫水和麵。麵糰保持28℃以上，豬油才不會凝結，方便均勻的和進去。
第二是量，掌握住寧少勿多的方法。家裡做饅頭，最多二斤面，筷子挑一小坨就行了，沒必要過秤。多了就不行，看著油汪汪的，還會把豬油的腥味逼出來，那就得不償失了。
做饅頭豬油什麼時候加
做饅頭時放入豬油一定要在麵糰和好後再放豬油，絕對不能讓豬油和酵母直接接觸，豬油會把酵母殺死，饅頭就無法醒發了，豬油可以增加饅頭的柔軟度，也能適當的增加饅頭的存放時間，饅頭放在外邊不久表面就會變硬，放了豬油就會延緩變硬的時間。保持表面的柔軟度。
豬油天然又健康，把它均勻地揉入麵糰裡可以起到潤滑作用，在蒸包子、饅頭時豬油能有效防防止麵筋膨脹導致的開裂，讓麵食口感更好、更美觀。現在越來越多的人認為豬油沒有植物油好，都吃植物油。其實豬油炒菜比植物油好吃，中國人吃了幾千年的豬油具有滋陰潤燥，保護皮膚的效果。