做饅頭面粉發酵不起來可以用適量溫水把酵母粉化開，加入麵粉（最好用普粉，精粉太精道，發麵不太好，做麵條比較好），和的要硬些，以免發酵好後面坯變得太軟，像冬天，如果家裡沒有暖氣，最好把盆放在溫水裡，蓋好，或者用暖水袋裝上不太燙的水，放到蓋上。再用布包好。一般冬天要等三個鐘頭以上才行，中間不要頻繁開啟蓋，等麵糰變大，聞起來有一種酵母的香味，手指一撥，麵糰上有蜂窩樣的小孔，就好了。可以不放鹼。
紅糖饅頭粉發酵不起來可能是發酵粉不夠，或者是溫度過低，往裡面再加發酵粉，就可以發酵了。
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。酵母是一種有益的生物蓬鬆劑，對人體沒有任何負作用，並可以提供人類所必需的而又缺乏的營養物質和維生素，是最理想的發酵方法。
製作饅頭，麵粉與水比例為2比1，製作原料：麵粉、酵母、水；
製作步驟：
1．準備麵粉，將酵母和水混合均勻；
2．將酵母水按比例，倒入麵粉和麵；
3．和成麵糰，放入鍋裡蓋好，發酵一小時；
4．發酵兩倍大時，排除氣團繼續和麵；
5．將和好麵糰切整齊，放入蒸鍋蒸15分鐘，即可食用。
在做饅頭的時候，麵粉與水的比例是2比1，麵粉與酵母的比例是100比1。麵粉和水的比例是5比1。
材料：高筋麵粉300克，奶粉20克，水80克，牛奶80克，糖50g克，鹽3克，酵母6克。
1、全部材料放在麵包機裡，啟動揉麵程式成光滑的麵糰；
2、進行一次發酵至2、5倍大，再次啟動揉麵程式直接進行 ...
1、面沒有發起來，可能是因為放的發酵粉不夠多，這樣的話就需要更長的時間才能發起來；有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發面，所以發麵時最好調整好環境溫度。
2、有可能因為時間還不夠導致的發麵沒有發起來，這樣就再放置時間久點；如果是因為環境溫度過高，或兌水溫度過高，導致發不起來面了，這樣的話，可以把已 ...
在夏季：面一般需要發酵1個小時；
在冬季：面一般需要發酵2小時以上，因為冬季的室溫較低，面發酵時間長，不易發酵。
饅頭，又稱之為饃，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音，關中、中原等地稱之為饃，中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。
本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包 ...
小麥粉發酵不起來可能是水放入過多、麵糰未揉勻、發酵溫度較低等造成。一般在發酵小麥粉時可以加入適量的酵母，再將揉好的麵糰放入碗中，用保鮮膜封住。當室內溫度在20-30度時，放置1小時左右即可發酵完成，當溫度低於20度時，需放置2小時左右才能發酵完成。
小麥粉：
小麥粉是用小麥加工的麵粉，一般是指提取 ...
由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。同時，木薯澱粉也可透過改性消除粘性產生疏鬆結構，可以用開水和麵。木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉 ...
下面介紹和麵的方法：
1、洗淨雙手與和麵盆；
2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減；
3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻；
4、將麵粉放入面盆內，也可新增少許玉米麵，用手攪拌成面穗狀；
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止；
...
可能是因為加入的酵母粉不足，也有可能是因為蛋白沒有打發。紅棗糕是用紅棗麵粉製作的一道糕點，棗香撲鼻，口感綿軟，營養豐富，特別適合早餐食用。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。
紅棗，鼠李科棗屬植物成熟後變為紅色。常曬乾製成棗幹。它的 ...