1、麵糰的第一次發酵所需溫度要在30~40度，麵糰是原來的二倍大就可以，放在溫暖溼潤的環境下大概1小時左右。如何判斷一發成功了呢?首先是體積足夠膨大;其二是撕開一小塊觀察內部氣孔均勻蓬鬆;第三可以用手指沾一點麵粉在麵糰中間戳一個洞，洞口不回縮且表面光滑，即說明發酵成功。若洞口周圍的麵糰塌陷，則說明發酵過度了。
2、中間的醒發一般在15~20分鐘。具體要看當時氣溫和麵團鬆弛的狀態，看麵糰的狀態顯示是適合所做麵包的成型要求，中間醒發的目的是為了使麵糰產生新的氣體，恢復麵糰的柔軟性和延伸性，便於成型。
3、經過了醒發和整形，下面就到了2次發酵的階段了。“2發”一般是在麵包整形後進行，它對於溫度和溼度的要求就比較高了，因為此時麵包已經整形完成，所以在發酵過程中不能使表皮失水過多，影響外觀和口感。所以2發的溫度一般要求在38度左右，溼度大約要85%，而在日常生活中，這個溼度是很難達到的，但是我們終究是有辦法的。大家可以提前放一碗開水在烤箱中，然後把整形好的麵包放入烤箱關上門，此時在密閉的烤箱中，溫度和溼度的環境就接近於我們所需要的2發條件了。2發所需要的時間大概在40分鐘-1小時左右，觀察麵糰發酵到原來的1.5-2倍大即可。
室溫24攝氏度條件下面包需發酵兩小時左右可達到理想狀態，麵包的發酵分兩個階段進行。第一階段小發酵，將麵粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時，發起後即為小酵面。第二次發酵為後發酵，在室溫20攝氏度至30攝氏度的情況下，將經過發小酵的麵糰靜置15分鐘，麵糰發酵完畢，即可進入烤箱烘烤。
做麵包需要使用發酵粉，因為酵母是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖。當酵母菌揉入溼的麵糰中後，它就開始生長繁殖。最後產生大量二氧化碳氣體。使麵糰變成如海綿狀多孔的疏鬆體。
麵包也寫作麵包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
沸騰後再蒸15到20分鐘。
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
麵包起源：
“埃及奴隸睡著了，發明了麵包”。
傳說公元前260 ...
葡萄酒釀造發酵一般需要15天左右。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。將成熟的葡萄去枝，洗淨，瀝乾。將晾乾的葡萄用粉碎機粉 ...
饅頭髮酵與時間有一點關係，但一定要看環境溫度才能定時間多少。如環境溫度高，發酵用的時間就短。如環境溫度低，發酵用的時間就長，有必要的話還要加點溫度才能達到效果。從外形看，以要發酵的麵糰2倍大即可。
饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成 ...
蜂蜜小麵包發酵一般需要30分鐘左右。
蜂蜜小麵包製做步驟如下：
1、將高筋麵粉160g、低筋麵粉40g、蜂蜜20g、糖35g、酵母2g、鹽1g、牛奶115g全部放進面盆中，揉成光滑麵糰；
2、將麵糰撕成小塊放進麵包機桶內，加入高筋麵粉160g、低筋麵粉40g、蜂蜜20g、糖35g、酵母2g、鹽 ...
如果放了發酵粉2個鐘頭就好了，如果沒用發酵粉要半天的時間才行，放在暖氣上的話會更快的。
發糕是以糯米為主要材料製成的大眾化餅類食物，其味清香，孔細似針，食之甜而不膩、糯而不粘，尤其適合老年人、兒童食用。 ...
蒸麵包時間並不是規定的，和雞蛋液的多少有一定關係，只不過大多時候1個小時左右就可以了，不用蒸太長時間，否則會導致蛋糕水分流失，彈性變差，外形也會縮塌。製作麵包也比較簡單，將高筋麵粉和材料混合發酵好，進行蒸制即可。
麵包蒸制時間
麵包相信很多人都不陌生，它是一種口感綿軟、香甜的西式點心，有一定的飽腹 ...
自發麵粉做饅頭一般要發酵30-50分鐘左右。自發麵粉時，可以用溫水和麵製成麵糰，待其發酵至原來的一倍大小即可用於製作饅頭。夏天自發麵粉可以放在室內，冬天自發麵粉建議放到較暖和的地方進行發酵。
發麵是麵糰在一定的溫度和溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。
一般發麵會添加發酵劑來提高發 ...