健腐肉的做法
健腐肉的做法
豫菜健腐肉好吃吧,可是大家會做嘛?不會做的,又是吃貨的,請來看這裡,這裡,今天,分享的就是健腐肉的做法哦。
將五花肉先改刀成四大塊,沸水下鍋用小火煮15分鐘。
撈出後用直刀法改制成長8釐米、寬2釐米、厚0.2釐米的大片。
放入攪碎的健腐、白糖、醬油、糖色、蔥絲和薑絲拌勻,裝入扣碗。
入籠中旺火蒸40分鐘出鍋翻扣入盤內即可。
健腐製法:500克豆腐入籠中大火蒸半個小時左右,出鍋切成4釐米見方的小塊,放入鹽150克、醬油75克、香料水(泡入桂皮、香葉、八角、蔥、姜的涼開水),入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。
健腐肉的做法要越詳細越好
材料:豬五花肉500克、健腐2塊、白糖50克、瓷漆5克、糖色5克、蔥絲5克、姜5克。
步驟:
1、將五花肉先改刀成四大塊,沸水下鍋用小火煮15分鐘。
2、撈出後,直刀切成長8釐米、寬2釐米、厚0.2釐米的大片。
3、放入攪碎健腐、白糖、醬油、糖色、蔥絲和薑絲拌勻,裝入扣碗。
4、入籠中旺火蒸40分鐘出鍋翻扣入盤內,即可。
生腐燒肉做法
材料:
五花肉500克,腐乳汗40克,姜3片,八角2顆,冰糖5塊
做法:
1、五花肉切成2cm左右的塊,開水焯燙二分鐘撈出備用;
2、鍋內放底油,放入二顆八角炸香;
3、放入焯好的肉加入薑片翻炒,炒至五花肉出油。把鍋內的油倒出;
4、加入冰糖翻炒;
5、加入腐乳汁使肉都均勻的裹上腐乳汁,炒至五花肉稍稍變色加入清水;
6、小火燒上20分鐘左右,湯汁濃稠時大火收汁即可。
廈門同安封肉做法
主料:豬腿肉500克、茶樹菇50克、蓮子10個
輔料:冰糖5塊、八角1個、香葉2片、桂皮1片、醬油1勺、水澱粉少許、調味雞粉2勺
做法:
1、將豬腿肉洗淨後切成塊狀;
2、將蓮子和茶樹菇泡水後靜置備用;
3、鍋中倒入水後,倒入1勺醬油和2勺調味雞粉;
4、將豬腿肉放入鍋中,開小火慢 ...
碎肉做法
1、主料:玉米,碎肉。
2、輔料:鹽一小勺,醬油一小勺,胡椒粉一小勺,蜂蜜枸杞番茄汁一瓶
3、玉米撥粒,洗淨備用。肉洗乾淨,瘦肉剁碎,備用。
4、鍋中倒油,把瘦肉倒入進去,放入醬油 鹽,胡椒,炒至碎肉變色。
5、碎肉半熟後,倒入玉米,中火翻炒至熟,放一點點鹽,在煮一會兒就可以出鍋了。
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黃燜羊羔肉做法竅門
1、主料:羊腿肉或五花肉500克。
2、配料:白菜250克、青蒜3根。
3、調料:豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。
4、羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出,切成塊。白菜切成小方塊,大蒜切成小段。
5、炒鍋燒熱,倒入油,先放八角炒香後放入羊肉、白菜,然後加醬 ...
柴溝堡燻肉做法
具體制作方法如下。
1、備料,選用膘肥約3釐米的二級豬肉50千克,切成16至17釐米見方的大塊,厚度一般在1.6釐米左右。
2、裝鍋,煮肉時先放脊肉,其他帶皮肉塊分層碼在上面,另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量,最後加水沒住肉塊,慢火煮開後,再放甜麵醬,黑麵醬、醬豆腐、醬油和醋。
3、煮 ...
西蘭花炒肉做法
1、胡蘿蔔洗淨削皮切片
2、西蘭花切塊洗淨
3、豬肉切片,加入料酒澱粉抓勻
4、鍋內熱油放鹽,倒入肉片滑炒至變色
5、倒入西蘭花胡蘿蔔翻炒均勻
6、加入適量水
7、蓋上鍋蓋煮約10分鐘
8、最後淋入水澱粉使湯汁濃稠,撒上香蔥即可。 ...
生瓜小炒肉做法步驟
1、用料:生瓜一根、豬肉、醬油(老抽)兩三滴、白砂糖一小撮、鹽、雞精、菜籽油。
2、生瓜洗淨對半切開,改刀切片豬肉切薄片。
3、將豬肉放置碗內,滴兩三滴醬油,放入一小撮白糖,用筷子翻動醃製兩分鐘。
4、鍋內放入適量菜籽油燒熱,放入醃好的豬肉,翻炒至顏色變深,放入生瓜,翻炒兩分鐘至變軟,依次放入 ...
海底撈炸酥肉做法竅門
1、雞蛋1個、花椒粉1.5g、鹽3克、紅薯澱粉100g、薑末3g、五花肉500g、雞精3g、味精2g、啤酒4g。
2、五花肉去皮,切成1cm乘以3mm長條。
3、加入所有調料拌勻入味,加啤酒,雞蛋,澱粉攪拌上漿。
4、油熱入鍋炸至定型撈出,復炸至表面金黃。 ...