食材用料：麵條適量、豬肉適量、香菇適量、生菜少許、胡蘿蔔少許等。
做法步驟：
將香菇清洗乾淨後用水泡發，豬肉切絲，胡蘿蔔切絲，生菜洗淨備用；在準備材料前先用電飯煲煮水，方便一會下面，節約時間；不要待水大開後下面，這樣會煮出硬心面。在大開前一兩分鐘為宜，就是有水蒸氣的時候。然後可以在鍋裡滴幾滴香油，麵條出鍋後就不會粘連了；然後就是湯的部分。將炒鍋燒熱倒入少許油，稍微炒一下胡蘿蔔香菇和豬肉，因為過會還要加高湯，所以炒的時間不宜過長；把生菜擺在煮好的麵條上，湯大滾後倒入麵碗即可完成。
食材用料：麵條適量、豬肉適量、香菇適量、生菜少許、胡蘿蔔少許等。
做法步驟：
將香菇清洗乾淨後用水泡發，豬肉切絲，胡蘿蔔切絲，生菜洗淨備用；在準備材料前先用電飯煲煮水，方便一會下面，節約時間；不要待水大開後下面，這樣會煮出硬心面。在大開前一兩分鐘為宜，就是有水蒸氣的時候。然後可以在鍋裡滴幾滴香油，麵條出鍋後就不會粘連了；然後就是湯的部分。將炒鍋燒熱倒入少許油，稍微炒一下胡蘿蔔香菇和豬肉，因為過會還要加高湯，所以炒的時間不宜過長；把生菜擺在煮好的麵條上，湯大滾後倒入麵碗即可完成。
1、粗圓麵條150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜適量、辣豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉各少許。瘦肉切成肉末，加入少許生許抓勻；香菇洗淨擠幹水分後切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生薑切碎，蔥切花，生菜洗淨瀝乾待用；
2、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味後放入瘦肉末，炒至肉末變色後放入香菇片，翻炒幾下後放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開後再讓其滾一分鐘左右；
3、加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油後關火；
4、將生菜放入沸水中稍燙一下後撈出瀝乾待用；
5、鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時，加入少許的鹽，下入麵條，再加入少許油，用筷子將麵條輕輕撥動幾下，以防沾黏鍋底；待麵條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸，一般來說煮沸兩次點兩次冷水後，麵條基本上就煮好了（可用筷子夾起一兩根麵條，若稍稍用力可將其夾斷即可），撈出放入碗中；
6、將燙好的生菜放在煮熟的麵條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。
自己吃的油條可以用老面加發酵粉。炸油條：1、麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中；2、然後將所有材料揉成麵糰，餳發半小時;3、把餳發好的麵糰反覆揉勻；4、擀成長條後按扁;5、用刀切成2、5cm左右寬的面片;6、然後略微拉長一點；7、將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下；8、用手提著將兩端拉長；9、油燒至6成熱放入油條坯；10、不停的用筷子翻轉按壓油條四周；11、用漏勺撈出；12、再復炸一次，瀝油後即可食用。