元旦吃餃子的寓意是什麼+好處有哪些

　　冬至吃餃子順口溜 冬至不吃餃子凍耳朵順口溜

　　1、冬至吃餃子順口溜（一）

　　案板方方刀光寒，或菜或肉剁成餡。

　　麵糰圓圓杖下扁，筷子取餡面中填。

　　巧手捏出玲瓏褶，皮薄餡大鍋不沾。

　　山西陳醋山東蒜，餃子浮沉幾人饞?

　　2、冬至吃餃子順口溜（二）

　　動凍纖指玲瓏褶，或蒸或煮誘人涎；

　　溫暖鄉屋香飄遠，再蘸陳醋不一般。

　　3、冬至吃餃子順口溜（三）

　　北方冬至包餃忙，冬至南方熬高湯；

　　若要一年不生病，快找名醫下膏方。

　　冬令進補是時尚，別忘祖宗燒點香；

　　陰陽調和很重要，闔家幸福都無恙。

　　4、冬至吃餃子順口溜（四）

　　冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。

　　紀念醫聖張仲景，千年習俗又流傳。

　　5、冬至吃餃子順口溜（五）

　　冬至大雪紛紛下，燒鍋開水煮餃子。

　　不要人誇味道好，只要餃子吃的香！

　　為什麼說冬至不吃餃子凍耳朵

　　各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。冬至吃餃子還有說是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

　　每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　河南人在冬至有吃餃子的風俗，稱為吃“捏凍耳朵”。這也有傳說：相傳南陽醫聖張仲景原為醫官，告老還鄉時適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉親受凍餓之苦，有不少人的耳朵被凍爛了。於是他就叫弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包捏成耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成“驅寒矯耳湯”施捨給鄉親吃。鄉親們服食後，凍爛的耳朵治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃，說是冬至吃了餃子不凍人。

　　元旦是指新的一年的第一天，在元旦這天，人們為了迎接節日的到來，會有許多的習俗活動，那麼元旦吃餃子的寓意是什麼呢？吃餃子的好處是什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　元旦吃餃子的寓意

　　元旦吃餃子表達了人們對於新的一年生活的美好願望。

　　餃子在中國是十分傳統並且寓意深刻的食物，餃子在古時候，屬於過年祭祀後食用的食品。古人講究守歲時包，辭歲時吃。也就是說到了子時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義。“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。另外從餃子的形狀看，就像元寶一樣，所以元旦吃餃子，也就意味著“招財進寶”。而且餃子裡面都是有餡，這是為了方便大家把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。

　　現在人們在吃餃子的時候還會在其中包上各種各樣的“彩頭”據說吃到的人就會有好運，在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

　　有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。我國臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

　　吃餃子的好處

　　1、提供能量

　　餃子皮中含有豐富的碳水化合物，被人體吸收後能夠轉化成糖分為機體提供熱量，而且餃子皮非常容易消化吸收，食用餃子能夠較快的補充能量。

　　2、均衡營養

　　餃子是由麵粉和肉類、蔬菜一同做成的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等多種營養成分，葷素搭配、營養均衡，能夠為人體一天的活動提供能量和營養物質。

　　3、增強免疫力

　　餃子的皮是由小麥製成的，裡面含有豐富的植物蛋白質，餃子肉餡中也含有豐富的動物蛋白，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此常食用餃子有增強免疫力的功效。

　　4、易於吸收

　　從營養角度看，餃子以水汽為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

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　　1、吃雞

　　大年三十的團圓飯非常豐盛，當然少不了雞。在大年三十的晚上，很多地方的人在吃飯的時候，上桌的第一道美食就是雞，吃雞寓意著“大吉大利”;雞，又有“吃雞起家”的意思，所以很多地方在大年三十必須有雞在餐桌上。

　　2、餃子

　　餃子是逢年過節少不了的美食，在大年三十吃餃子，也是我們的傳統習俗，有著招財進寶以及新舊交替之意。吃餃子有喜慶團圓之意，另外餃子的形狀類似元寶，所以在大年三十吃餃子還有“招財進寶”的意思。大年三十吃餃子，餡料也是非常有講究的。比如，韭菜餡的餃子寓意著“長長久久”以及“久財”之意。白菜餡的餃子，有“擺財”之意。很多東北人愛吃酸菜餡的餃子，寓意著“算財”之意。芹菜餡的餃子，代表著著“勤勞”與“財富”。魚肉餡的餃子，代表著“年年有餘”等等。

　　3、年糕

　　年糕吃起來粘粘的，甜甜的，很多人都很喜歡吃，大年三十吃年糕，寓意著“年年高”，“一年又更比一年好”，年糕，是過年時節不能缺少的賀年糕點，吃年糕寓意著吉祥，另外“年”同“粘”，同時也可以理解為把新年和團圓黏在一起。

　　4、魚

　　新年吃魚，寓意年年有餘。希望在新的一年裡能財源廣進，滿足日常所需還能有所剩餘。我們吃魚呢有清蒸，紅燒等方式。看家庭喜歡其中由以鯉魚為好，通禮。

　　5、芹菜

　　新年吃芹菜，寓意勤快。年夜飯是教育孩子的一次機會，其中，芹菜的“芹”與“勤”諧音，教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

　　6、生菜

　　新年吃生菜，寓意“生財”。生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。

　　7、蒜

　　新年吃蒜，寓意會算計。有句俗語“臘八醃蒜，除夕吃。”其中的蒜與算同音，所以寓意學會精打細算，把生活過的紅紅火火。

　　8、腐竹

　　新年吃腐竹，寓意富足。諧音於腐竹，希望來年能富足安康。

　　2021大年三十必備最火的吉祥菜譜

　　炒菜

　　地三鮮、醋溜藕條、香辣豆皮、肉末尖椒、魚香肉絲、酥肉、油炸帶魚、糖醋排骨、韭菜炒蒜薹、木耳炒青椒、炒雞蛋、紅燒肉

　　燉菜

　　水煮魚、酸菜魚、紅燒鯉魚、小雞燉蘑菇、血腸燴酸湯、豬肉燴粉條、四喜丸子、油燜大蝦

　　冷盤

　　蔬菜沙拉、拌醬肉、涼拌粉皮、糖拌柿子、拌豆腐、糖拌花生米、家常冷盤、涼拌豬頭肉

　　甜品

　　拔絲竹筍、糖拌年糕、松仁玉米、糖拌柿子、拔絲地瓜、炸春捲

　　湯品

　　西紅柿雞蛋湯、白菜豆腐湯、冬瓜排骨湯、參雞湯

　　大年三十習俗活動

　　1、福字不能倒貼，大門是迎福納福的地方,福字應該正貼。福字倒貼的地方-般是水缸,垃圾箱。

　　2、如果是自家大門]對準鄰居家大門，那麼，務在自家大門口外面的門框上掛兩個紅色中國結，以趨利避害。

　　3、忌倒汙水、倒垃圾、丟棄雜物、掃地、灑水、隨地便溺。據說這樣不小心就會濺灑到神身上，如果神靈惱怒就會降禍於人。

　　4、不論是否守歲，屋裡的燈都不要關，要一整晚都開著，寓意來年前途光明。

　　5、記得要在年前還清債務,如果已欠過年，初-到初五也不能上門討債。

　　6、忌說不吉利的字眼。

　　7、過年期間魚是必備菜，日"有餘”。 吃魚時，應將頭尾留下不吃，這樣就表示來年不僅有吃穿,還有剩餘。