元貝和扇貝的區別

　　１、扇貝是指整個扇貝屬的雙殼類軟體動物，而元貝是指扇貝的閉殼肌。

　　２、扇貝是一種貝類的原材料，而元貝是扇貝煮熟後將其閉殼肌剝下洗淨曬乾而製成的一種乾貨。

　　元貝簡介

　　１、簡介：元貝，因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽，也是“海產八珍”之一。元貝含有豐富的蛋白質，一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免。

　　２、產地：元貝，以日本所產最佳。日本元貝因為乾爽，所以質松易見裂痕，味道香濃，色澤金黃，入口無渣、幼嫩鮮甜，表面乾爽不油膩，這也是判定日本元貝品質的一個重要依。中國也產元貝，以青島為主產區，但一般粒顆較細，通常用作煲粥或湯料，其中最常見的就是乾貝，俗稱瑤柱。

　　3、營養：元貝富含蛋白質，碳水化合物，核黃素和鈣，磷，鐵等多種營養成分。蛋白質含量高大６1.８％，為雞肉，牛肉、鮮對蝦的３倍。礦物質的含量遠在燕窩，魚翅之上，元貝含豐富的穀氨酸鈉味道極鮮，與新鮮的扇貝相比，少了不少腥味。

　　4、選購：選擇元貝時以粒形肚脹圓滿，色澤金黃，手感乾燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。同一產區，顆粒越大質越佳。

　　扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。

　　扇貝有兩個殼，大小几乎相等，它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱，貝殼內面為白色，殼內的肌肉為可食部位，扇貝只有一個閉殼肌，所以是屬於單柱類，閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。

　　元貝是華人過年食用率相當高的食材，那是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗淨曬乾而成的一種乾貨，乾貝含有豐富的蛋白質，具有滋陰功能，常食有助於降血壓，一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免。

　　毛貝和扇貝的區別是定義不同，鮮貝：鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。毛貝：毛貝是毛貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。

　　鮮貝——鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。