元貝和瑤柱的區別

　　元貝和瑤柱區別體現在品種、形狀、顏色等方面。元貝使用貝類中的扇貝和明貝煮熟曬乾製成的乾貨，大多呈圓形，色澤金黃且有香氣。瑤柱是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱，為橢圓形，表面金黃。

　　元貝和瑤柱有什麼不同

　　1、品種不同

　　元貝是用貝類中的扇貝和明貝，煮熟之後將其閉殼肌剝下來洗淨之後曬乾製成的一種乾貨，蛋白質豐富，味道鮮美。瑤柱是多種貝殼閉殼肌乾製品的總稱，也被叫做乾貝等，它是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。

　　2、形狀不同

　　在購買元貝和瑤柱的時候，仔細觀察它們的形狀就能發現二者的不同。一般元貝大多都是呈圓形的，而瑤柱則是橢圓形重點有凹出，這一點只要有經驗的消費者一眼就能看出來。

　　3、顏色區別

　　瑤柱的表面大多是金黃色的，裡面是金黃或者略微棕色，多數用來熬湯。而元貝整體較為圓潤，色澤金黃，摸起來手感乾燥且有香氣，吃起來鮮糯非常，又帶有回甘。

　　１、扇貝是指整個扇貝屬的雙殼類軟體動物，而元貝是指扇貝的閉殼肌。

　　２、扇貝是一種貝類的原材料，而元貝是扇貝煮熟後將其閉殼肌剝下洗淨曬乾而製成的一種乾貨。

　　元貝簡介

　　１、簡介：元貝，因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽，也是“海產八珍”之一。元貝含有豐富的蛋白質，一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免。

　　２、產地：元貝，以日本所產最佳。日本元貝因為乾爽，所以質松易見裂痕，味道香濃，色澤金黃，入口無渣、幼嫩鮮甜，表面乾爽不油膩，這也是判定日本元貝品質的一個重要依。中國也產元貝，以青島為主產區，但一般粒顆較細，通常用作煲粥或湯料，其中最常見的就是乾貝，俗稱瑤柱。

　　3、營養：元貝富含蛋白質，碳水化合物，核黃素和鈣，磷，鐵等多種營養成分。蛋白質含量高大６1.８％，為雞肉，牛肉、鮮對蝦的３倍。礦物質的含量遠在燕窩，魚翅之上，元貝含豐富的穀氨酸鈉味道極鮮，與新鮮的扇貝相比，少了不少腥味。

　　4、選購：選擇元貝時以粒形肚脹圓滿，色澤金黃，手感乾燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。同一產區，顆粒越大質越佳。

　　元貝跟瑤柱兩個營養價值都高。元貝就是瑤柱，是同種物品。中國也產元貝，以青島為主產區，但一般粒顆較細，通常用作煲粥或湯料，其中最常見的就是乾貝，俗稱瑤柱。

　　元貝是華人過年食用率相當高的食材，那是用貝類中的扇貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗淨曬乾而成的一種乾貨。它味道鮮美，富含蛋白質。元貝以日本所產最佳。日本元貝因為乾爽，所以質松易見裂痕，味道香濃，色澤金黃，入口無渣、幼嫩鮮甜，表面乾爽不油膩，這也是判定日本元貝品質的一個重要依據。