1、蛋黃溶豆
2、製作方法
（1）準備用料：蛋黃35g、細砂糖5克、檸檬汁3滴、奶粉12克。
（2）蛋黃加入檸檬中跟細砂糖。
（3）用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積變大，提起打蛋頭滴落的花紋不會立即消失。
（4）加入奶粉。
（5）用刮刀拌勻，注意不要消泡。
（6）用刮刀拌勻，注意不要消泡。
（7）不用擠太大，一個小圓圈就好，擠好後它自然會稍微變大一點。
（8）放入提前預熱好的烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右。
根據自家烤箱溫度時間調節，烤熟後才不會粘底。
1、蛋黃溶豆
2、製作方法
（1）準備用料：蛋黃35g、細砂糖5克、檸檬汁3滴、奶粉12克。
（2）蛋黃加入檸檬中跟細砂糖。
（3）用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積變大，提起打蛋頭滴落的花紋不會立即消失。
（4）加入奶粉。
（5）用刮刀拌勻，注意不要消泡。
（6）用刮刀拌勻，注意不要消泡。
（7）不用擠太大，一個小圓圈就好，擠好後它自然會稍微變大一點。
（8）放入提前預熱好的烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右。
根據自家烤箱溫度時間調節，烤熟後才不會粘底。
1、蛋黃溶豆
2、製作方法
（1）準備用料：蛋黃35g、細砂糖5克、檸檬汁3滴、奶粉12克。
（2）蛋黃加入檸檬中跟細砂糖。
（3）用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積變大，提起打蛋頭滴落的花紋不會立即消失。
（4）加入奶粉。
（5）用刮刀拌勻，注意不要消泡。
（6）用刮刀拌勻，注意不要消泡。
（7）不用擠太大，一個小圓圈就好，擠好後它自然會稍微變大一點。
（8）放入提前預熱好的烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右。
根據自家烤箱溫度時間調節，烤熟後才不會粘底。
1、蒸蛋羹：將雞蛋打入碗中，充分打散至顏色變淺後，倒入溫開水混合均勻並撒入鹽；將雞蛋液倒入篩網中過濾，將碗內過濾後的雞蛋液中的泡沫去掉；蒸鍋大火蒸開後，將碗套上保鮮膜，保鮮膜上扎幾個小孔，放入鍋內，轉小火蒸約12~15分鐘，然後關火燜約5~7分鐘左右；取出後，揭下保鮮膜，淋上香油和醬油，同時撒上香蔥和黑芝麻即可。
2、煎蛋：煎蛋模具圈裡面用手指塗上一層橄欖油，再均勻抹幾粒鹽；不沾平底鍋裡滴幾滴橄欖油，放上煎蛋模具，開中火燒熱；轉小火，磕雞蛋，先把蛋白滴到煎蛋模具裡，最後蛋黃落在中心位置；轉中大火，舀3茶匙涼開水在鍋裡，馬上蓋鍋蓋，數20下，關火燜10分鐘；燜好後，用竹籤在蛋圈裡沿著邊劃一圈，輕鬆脫模，裝碟即可。
3、夏日開胃魔鬼蛋：鍋中放入清水，大火加熱至沸騰後改中火，加入醋，接著放入雞蛋，大約煮十分鐘，至蛋熟了撈出；雞蛋冷卻後剝去外皮，對半切開，把蛋黃一個個挖出，放入小碗中；在蛋黃里加入白醋、鹽、黑胡椒碎和蛋黃醬，用勺子將蛋黃壓碎後攪拌均勻；把攪拌均勻的蛋黃泥放入裱花袋裡，裝上裱花嘴，擠到蛋白的凹處即可。
4、炒雞蛋：雞蛋磕入碗中，加入一湯匙清水和適量鹽，打散攪拌均勻；熱鍋，沿鍋邊畫大圈倒入適量油；沿鍋邊畫大圈倒入打散的雞蛋；煎至7成熟時，用筷子將雞蛋劃散；關火，將雞蛋盛起即可。
5、溏心滷蛋：常溫雞蛋冷水下鍋，水開後煮4~5分鐘，煮好後的雞蛋馬上撈出用涼水浸泡；用純淨水、料酒、蒸魚豉油、蠔油、白糖、大蒜調製滷汁，燒開煮沸一分鐘，關火晾涼； 雞蛋剝殼，浸泡在放涼的滷汁裡，放入冰箱冷藏一夜即可。
6、厚蛋燒：雞蛋磕入碗中打散；鍋內抹少量油，放入部分蛋液煎，表面未乾時開始卷，寬度2釐米左右即可；卷好後，用少許油煎熟即可。