東北彈簧蛋怎麼做一道菜用雞蛋做

　　主要食材：辣椒一個、雞蛋三個。

　　製作步驟：

　　將辣椒切成丁放入碗中，再將雞蛋打到碗中，放入適量的鹽、十三香、味精；用筷子打碎；將鍋燒熱，放入適量的油；待油燒熱，將雞蛋倒入鍋中，小火不停的晃鍋，避免糊底，等雞蛋大約定型，整個翻過來；翻過來微微等一下，關火，晃幾下，放入盤中即可。

　　1、可以。鹹雞蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，是一種要醃製得法，才風味獨特的特色食品，色彩好看，風味別具一格。

　　2、食材準備：雞蛋若干、鹽500克、白酒150克、花椒少許、大料少許，將雞蛋洗淨，在乾淨的雞蛋也必須洗，因為上面有一層保護膜保護雞蛋新鮮的，洗過好入鹹味，洗淨涼幹；拿一大碗倒2兩白酒把雞蛋放裡浸泡一下；全部滾完白酒放入一缶中，把剩餘的白酒倒裡；鍋中倒入適量的水能沒過雞蛋的水，加鹽，大料，花椒，煮開放手溫；把煮好涼好的鹽水倒入裝有雞蛋的溶器中，鹽水一定要浸默雞蛋；用保鮮膜封好，放溫暖的地方醃製一個月就好了。

　　用雞蛋可以做成鹹雞蛋，但是不能做出鹹鴨蛋。

　　鹹鴨蛋的做法：

　　主料：鴨蛋適量；

　　調料：食鹽適量，白酒適量；

　　步驟：

　　將鴨蛋放在清水裡洗去表面的髒汙，擦乾；將鴨蛋再次用冷開水沖洗乾淨；將洗乾淨的鴨蛋用乾淨的毛巾擦乾水分；將鴨蛋放入乾淨的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋，浸泡半小時左右；然後將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒；將沾滿鹽粒的鴨蛋放在乾淨的容器中，密封儲存；20天后，即可開啟，食用。