1、兔肉斬成小塊。
2、青蒜切3釐米長的小段、蒜瓣切片、薑切片、桂皮折成2段、洋蔥切塊。
3、鍋中加入冷水,花椒投入冷水中,煮至水沸騰2分鐘。
4、兔肉放放沸水中,汆水2分鐘,取出汆好的兔肉,用清水清洗2遍,瀝乾水分備用
5、鍋中倒入2大匙的油,微熱後放入薑片、桂皮、八角、香葉、丁香、茴香煸炒出香味。
6、加入兔肉煸炒，等兔肉的邊角煸炒得有點微黃了，就加入紅指天椒圈翻炒1分鐘。然後加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分鐘。
7、加入洋蔥翻炒1分鐘。最後加入黃豆醬、生抽、老抽調味，燜3分鐘後關火，加味精拌勻即可。
1、油菜洗淨焯過，下鍋略炒，加鹽、味精炒勻，盛盤內。
2、將糖、醋、鹽、味精、料酒、高湯、水澱粉調成味汁。
3、鍋內注油燒熱，水發蹄筋改段，下蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，放入蹄筋，倒入味汁，炒幾分鐘出鍋，盛在油菜中間即成。
1、原料：乾薹菜、花生油、裡脊肉、鹽、生抽、料酒等。
2、步驟：
1、將乾薹菜洗淨切段，放入沸水中綽水半分鐘後撈出過涼。
2、裡脊肉切絲，起鍋放水後，在水中加入花生油和鹽，燒至沸騰。
3、將蔥姜爆香，倒入肉絲後翻炒10分鐘。
4、分別倒入苔菜，加入鹽、生抽、料酒等調料。翻炒後出鍋即可製成乾薹菜燒肉。
原料：兔肉、蔥薑蒜少量、黃油少量、十三香、幹辣椒、八角、生抽、老抽、鹽少量、青蒜白、青蒜葉。
具體步驟如下：
1、 溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
2、 鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。
3、 把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
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1、材料：鯉魚1條（約500克），蘑菇15克，罐頭竹筍15克，水發木耳5克，熟青豆15克，精鹽3克，醬油10克，紅幹辣椒2個，大蔥12克，生薑5克，大蒜5克，白糖25克，料酒15克，味精1克，豆油1000克（實耗50克），雞湯300毫升，芝麻2克（焙好），芝麻油2克。
2、將鯉魚去鱗、鰓，剖腹去內臟， ...
1、材料：五花肉500克、幹筍35克、香蔥2棵、生薑1小塊。調料：醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
2、步驟：颳去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5分鐘撈出，洗淨，蔥、姜洗淨備用；將砂鍋洗淨，把肉放入砂鍋內，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開後，改小火燜燒9 ...
豬爪燒湯做法：
1、準備材料：豬蹄１個、黃豆１大把、花生十幾顆、黃酒１大勺、生抽１小勺、丁香５個、蔥姜適量、八角１個。
2、豬蹄洗乾淨後冷水下鍋，煮十來分鐘去血沫。
3、黃豆提前幾個小時泡發。
4、高壓鍋裡面加入花生、黃豆、八角、３片薑片、５個丁香，一個小蔥結，倒入一碗量的黃酒、一點生抽。 ...
1、青魚乾，青椒，姜蒜蔥，胡椒粉，醬油，陳醋，白糖，味精。
2、魚乾改刀，切花刀，兩面撒鹽醃製。
3、姜切絲，蒜切末，蔥切碎，青椒切塊。
4、碗內中放生抽，陳醋，姜蔥蒜，胡椒粉，糖混合。
5、鍋內倒油。
6、魚乾入鍋。
7、兩面煎，小火。
8、鍋內放調和汁，加熱水沒過魚，加青椒 ...
1、食材：蝦乾和粉絲。
2、蝦乾擇洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗淨，泡發。
4、泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露，拌勻，醃製一會。
5、將泡發好的蝦乾鋪放在粉絲上，倒入浸泡蝦乾時的水。
6、放入鍋中旺火蒸8分鐘，蒸好拿出盤子。
7、準備芡汁（適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清 ...
1、將魚乾在流水下衝洗乾淨。
2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘。
3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。
4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。
5、鍋內倒入沒過魚乾的油量，把魚乾放下去炸制酥脆後盛出。
6、鍋內留底油，放入花椒炸出香味來，然後把花椒撈出，棄之不 ...