兔子肉炒香菜可以嗎

　　可以。

　　所需原料：淨兔肉1千克，清湯200克，香菜、花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量，蔥段20克，薑片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油10克，色拉油750克。

　　做法：

　　將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中醃一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。砂鍋內加清湯和兔肉，再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，放入香菜點綴，出鍋切成小塊裝盤即成。

　　兔子肉屬於發物。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。兔肉也富含蛋白質，這種蛋白質對人體來說是異體蛋白，也有可能導致發病。

　　兔子肉帶有豐富多彩的優質蛋白和多種多樣油酸及多種營養元素，維他命C、E及維生素b2一氧化氮合酶等，都是有非常好的推動皮膚止脫生髮新陳代謝的作用，補陰養土，可以使臉部光潔細緻，美容護膚實際效果極好。針對一些舊病和加劇原來疾病的症狀的物質叫發性食物。兔子肉營養豐富，但不能和很多食物共同食用。

　　第一、 把杏鮑菇洗淨切成絲，在開水鍋裡焯一下水，撈出放盆裡。

　　第二、 把豬五花肉切成絲，香菜切成段，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

　　第三、 炒鍋裡放入花生油，等油有六成熟時，把肉絲入鍋炒至變色。

　　第四、 再放入蔥、姜、蒜炒出香味。

　　第五、 再放入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。

　　第六、 再放入焯過水的杏鮑菇絲。

　　第七、 再把杏鮑菇絲與肉絲用大火翻炒。

　　第八、 然後放入香菜段，炒拌均勻後，出鍋裝盤，這樣肉炒香菜杏鮑菇就做好了。