內蒙古十大特產+扎蘭屯蘋果

　　說蘋果，最出名的還得是內蒙古十大特產之一的“扎蘭屯蘋果”了。據說“每天一蘋果，醫生遠離我”，這句話說明了蘋果的功效之強大，蘋果幾乎是我們果籃裡不可缺少的一種水果，蘋果還被人們譽為“水果之王”。那麼接下為城市文化來為大家介紹扎蘭屯蘋果相關特色之處，一起來看看！

　　相關簡介

　　扎蘭屯市沙果栽培歷史久遠，是我國沙果的主產區，出產的黃太平、大秋果、海棠果等品種遠近聞名，是當地招待貴賓、佳朋不可缺少的果品。扎蘭屯沙果特定外觀突出表現在：果形如乒乓球大小、色澤鮮豔、果面光滑且有光澤，果味酸甜、多汁、香氣濃郁，果心肉質呈油浸狀，風味獨特，具有驅蟲明目之功效。扎蘭屯沙果飲品、沙果乾食品已名揚海內外、享譽港澳臺。扎蘭屯沙果系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。

　　土壤地貌情況

　　扎蘭屯沙果產區主要以山區丘陵漫崗為主，山區丘陵面積佔總面積的69％，北部屬雅魯河谷平原，中部屬架子山低山丘陵，南部屬基爾果山中山丘陵。主產區土壤以暗棕壤土為主，椐測定有機質含量6.22%以上，全氮平均含量2.34g／kg，有效磷26mg/kg，速效鉀大於65mg/kg，pH值4.9-7.7左右。土層深厚，土壤肥沃，保水保肥能力強，適宜沙果的生長。

　　水文情況

　　扎蘭屯沙果產區內年平均降水量718.6毫米，水利條件配套齊全，地下水源充足，農田排灌設施配套，水質清澈純淨，水資源保持良好。無汙染，達到了旱能澆、澇能排。河流分為雅魯河、濟沁河、綽爾河3個流域，年平均徑流量25118萬立方米。水資源豐富，其中河川流量為21.25億立方米，地下資源5.02億立方米。由於扎蘭屯沙果產區河流眾多，南北縱向山谷常年有河水流出，呈階梯狀分佈，密度較大，流經沙果產區，水質清澈純淨，水資源保持良好，地下水礦物質含量豐富，為扎蘭屯沙果生產創造了得天獨厚的自然條件。

　　氣候情況

　　屬中溫帶大陸性半溼潤氣候，其特點：春季乾旱、風大，升溫快；夏季炎熱多雨，降水充沛；秋季降溫劇烈、晝夜溫差大；冬季漫長寒冷，多雪。全年日照時數2411小時，年平均氣溫3.3C°，≥10°C的有效積溫平均達2147°C，年降雨量在450-550mm，降水主要集中在7-8月份，無霜期短，平均110-135天，獨特的氣候條件，非常適於生產優質沙果。

　　黑木耳營養極其豐富，是我國傳統保健品之一。當我們上火身體不舒服去看醫生，醫生總是會交代我們平常要多吃黑木耳，那是因為黑木耳具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。內蒙古特產扎蘭屯黑木耳非常也名，接下來城市文化一起來了解看看。

　　簡介

　　扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸沫，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。

　　品質特性

　　扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。

　　產地環境

　　扎蘭屯市是隸屬於內蒙古自治區呼倫貝爾市的一個縣級市，位於內蒙古自治區東部、呼倫貝爾市南端的大興安嶺東麓，東鄰阿榮旗，南接黑龍江省的甘南、龍江二縣和興安盟的扎賚特旗，西連興安盟的阿爾山市和呼倫貝爾市的鄂溫克族自治旗，北攜牙克石市，全市行政區域總面積16926.3平方公里。

　　扎蘭屯市自然資源豐富。地貌以山地、丘陵為主，大體上構成“七林二草一分田”的格局。屬於中溫帶大陸性半溼潤氣候區，四季分明，年平均氣溫2.4℃，年均降水量480.3毫米，無霜期年均123天。境內森林面積118.71萬公頃，森林覆被率70.04%，森林活立木蓄積量6052萬立方米。天然草場面積506萬畝，耕地面積329萬畝。境內主要河流47條，形成綽爾河、濟沁河、雅魯河、音河四大水系，市域水資源總量約為25億立方米。背倚大興安嶺原始森林，無大型工業汙染源，屬於一片天然綠色淨土。

　　對於吃貨來說，出門旅遊，當地的美食在心裡頭絕對佔第一位，吃著美食賞著美景，絕對是吃貨們人生最大的享受。那麼接下來城市文化要來為大家介紹內蒙古十大特產“手把肉”，一起來看看。

　　相關介紹

　　手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。

　　常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情趣，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。

　　通常選用膘肥肉嫩的小口羊一隻，先拔去胸口近腹部毛，後用刀割開二寸左右的直口，將手順口伸入胸腔內，摸著大動脈將其掐斷，使羊血都流聚在胸腔和腹腔內，謂之“掏心法”。這種殺羊法優於“抹脖殺羊法”，即羊血除散在腔內一部分外，還有少部分浸在肉裡，使羊肉呈粉紅色，煮出來味道鮮美，易於消化，羊肉乾淨無損。然後剝去皮，切除頭蹄，除淨內臟和腔血，切除腹部軟肉。並按羊各關節，將全羊帶骨製成數十塊，放入不加鹽和其他佐料的白水鍋內，用大火燒煮，保持原汁原味，適當控制火候。

　　只要肉已變色，一般用刀割開，肉裡微有血絲即撈出，裝盤上席。大家圍坐一起，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。手把肉鮮而不羶，肥而不膩。這是牧民的常用食法。如在城市的賓館餐廳、飯店，還可用芝麻醬、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青醬油、味精等調成佐料，裝入碗中，採用割肉蘸佐料食用。這種草原、城市結合起來的手把羊肉的食法也頗具風味。如果你頭一次在餐桌上看到人們(包括自己)用刀割下自己所看中的羊肉，用手一塊塊送入口中的時候，除了感到肉的鮮 嫩味美之外，還會感到新奇有趣。

　　歷史文化

　　“手把羊肉”是內蒙古著名的民族傳統菜。用羊肉烹製而成，因羊肉塊大，就餐時須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。

　　營養價值

　　羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。