內蒙灌糖麻葉怎麼做
內蒙灌糖麻葉怎麼做
內蒙灌糖麻葉的做法:
原料:精粉10千克,鹼面100克,紅糖1千克,鹽200克,礬200克,用水6、5千克。每千克炸20個,耗油250克。
灌糖麻葉的具體制法:
1、將礬砸碎再將鹼面、鹽放入,倒進三分之一的水研化開(用手摸沒渣兒),再將餘下的水倒入盆內,與面同時放入和均勻,和好面疊一疊刷一上點油,餳一會兒放到案板上,用刀切一長條,剁成一塊塊小劑,每個重80克;
2、用炸面0.5千克和紅糖和在一起,再用250克乾麵一揉即成糖面;
3、把一小塊面劑鋪上糖面,抻薄兩頭成長方形,切等距離的三刀但並不切到底,拿起放到油鍋裡糖面向下,用筷子按背面,使分的四瓣都鼓起來,再將其撈出,灌糖麻葉即製作成功。
灌糖麻葉的成品金黃,糖泡鼓起,焦軟香甜,味道可口。
朔州的糖麻葉怎麼做
1、準備材料:低筋麵粉、白砂糖、雞蛋、清水、黑芝麻。
2、把以上材料混合攪拌成光滑的麵糰(白砂糖先用水溶化後再加進麵粉裡)。
3、和好的麵糰蓋上溼布醒20分鐘,取一小塊麵糰擀成0.1CM的薄片。
4、用刀劃成長方形的小面片,在面片中間劃一刀。
5、用手捏住面片的一頭,從中間的開口處穿過去即可。
6、油鍋中的油燒熱後轉小火,將面片放入油鍋裡慢慢炸成金黃色即成。
江米糖糖麻葉怎麼做
1、麵粉500克,食油150克,飴糖150克。鹼適量,麵肥50克。
2、將溫水170克,麵肥50克,飴糖100克,倒入盆內,加入鹼面;將飴糖、麵肥澥開,倒入麵粉350克和成麵糰,略餳備用。
3、將100克麵粉、50克飴糖和成與麵糰一樣軟的面備用。
4、將餳好的麵糰倒在案上,擀成約1釐米厚的長方大片,再將糖瓤也擀成2毫米厚、同樣大的片,把糖瓤片鋪在面片上,抹適量油防止幹皮,略餳20分鐘備用。
5、用刀切成7釐米寬的長條2條,糖瓤對糖瓤疊起來,用刀切成4釐米寬的劑子,用拇指在劑子中間順條壓成凹形,凹形最薄不得低於1釐米,在凹形的正中間開孔。左手拿起一個劑子,右手將另一頭從孔中穿過,下油鍋炸成橘紅色即成。
巴盟糖麻葉做法有知道的說一下
將礬砸碎再將鹼面、鹽放入,倒進水將他們研化開,再將餘下的水倒入盆內,與面同時放入和均勻,和好面疊一疊,刷油,餳一會兒放到案板上,用刀切一長條,剁成一塊塊小劑;將炸面和紅糖和在一起,再用乾麵一揉即成糖面;把一小塊面劑鋪上糖面,抻薄兩頭成長方形,用刀剁三連刀,拿起放到油鍋裡糖面向下,用筷子按背面,讓分的四瓣都 ...
糖麻葉的製作過程
1、麵粉加雞蛋和白糖;
2、用筷子攪成絮狀,加入黑芝麻拌勻;
3、揉成光滑的麵糰後靜止15分鐘;
4、麵糰在案板上擀成薄片,切掉邊角;
5、面片切成如下圖的均勻長方形;
6、取等分後的一片面片對摺,再用剪刀如下圖3剪兩次後開啟;
7、開啟後的面片一頭按住不動,另一頭從中間孔穿過開啟 ...
蔚縣小吃糖麻葉的做法
材料:麵粉1000克、雞蛋2個、水若干、白砂糖適量;
步驟:1、把以上材料混合攪拌成光滑的麵糰,白砂糖先用水溶化後再加進麵粉裡;
2、和好的麵糰蓋上溼布醒20分鐘,取一小塊麵糰擀成10毫米的薄片;
3、用刀劃成長方形的小面片,在面片中間劃一刀;
4、用手捏住面片的一頭,從中間的開口處穿過去 ...
大同麻葉中間的那層糖酥怎麼做
主料:麵粉200克、牛奶100克、蘇打粉、雞蛋1個。
調料:色拉油、食鹽、紅糖、酵母粉、白糖。
做法:
1、將牛奶倒入乾淨的碗中。
2、小碗放入微波爐中,高火加熱20秒至牛奶溫熱。
3、取出的牛奶里加入酵母和白糖。
4、用筷子攪拌均勻成白糖牛奶酵母水,靜置10分鐘左右。 ...
麻葉怎麼做又酥又脆
1、準備麵粉300g,食用油10ml,雞蛋一顆,白砂糖適量,黑芝麻適量,90ml溫水。首先和麵,300g麵粉中加入10ml食用油拌勻,再加入雞蛋白砂糖,黑芝麻,拌勻,再用溫水和麵,這樣炸出來的麻葉特別酥脆。喜歡吃甜一點的就多加點糖,喜歡吃鹹口的就加點鹽。
2、面和好後餳30分鐘,再擀成一張薄餅,越薄炸 ...
麻葉怎麼做
1.倒入200g麵粉,打1個雞蛋,20g白糖。放入3g食鹽,20g黑芝麻,10ml植物油攪拌均勻。
2.攪拌完後揉成光滑的麵糰,將麵糰擀成面片,分成小片兒擀成毛片兒。
3.整理成規則的長方形,切開後兩片疊加,中間切三刀,將面片從中間翻出,放入油鍋煎炸即成美味。 ...
過年吃的小零食麻葉怎麼做
1、原料:麵粉,雞蛋等。
2、麵粉中放入鹽、芝麻、碾碎的花椒葉、雞蛋、食用油,加少量水和成較硬的麵糰。
3、和好的麵糰蓋保鮮膜靜置30分鐘左右。
4、醒好的麵糰分成兩塊,分別擀成薄的面片,儘量擀薄一些,越薄越好吃。擀的過程中注意撒生粉防粘。
5、擀好的面片切成一塊塊大約長12cm、寬6cm ...