1、金針菇切根洗淨鋪入盤子底部！雞蛋加入1.5倍溫水打散！
2、內酯豆腐切小丁，雞胸肉切丁，花菜掰成小朵用開水燙一下，依次放入盤中，倒入雞蛋液，蓋蓋開水上蒸鍋蒸10分鐘，如果蓋保鮮膜上面用牙籤扎幾個洞，如果用的生蝦仁10分鐘後放入蝦仁再蒸三分鐘即可，我用的熟蝦仁直接蒸就可以！
3、出鍋時放點生抽、少許蠔油即可，真香！
1、凝固劑不同
（1）內酯豆腐：內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。
（2）嫩豆腐：嫩豆腐是用石膏液為凝固劑生產的豆腐。
2、產量不同
（1）內酯豆腐：內酯豆腐可減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加了產量，延長了產品的貨架期。
（2）嫩豆腐：嫩豆腐工藝複雜、產量低、儲存期短、人體不易吸收。
3、汙染不同
（1）內酯豆腐：內酯豆腐使用葡萄糖酸內酯，天然產物，減少了環境汙染，也保證了豆腐的安全。
（2）嫩豆腐：嫩豆腐使用石膏液，會產生環境汙染，也會降低豆腐的安全性。
滷水豆腐比內酯豆腐的熱量高，內酯豆腐熱量為49大卡每100克，滷水豆腐熱量為81大卡每100克。
內酯豆腐，用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐，改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍，且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。
用鹽滷做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。
內酯豆腐：內酯豆腐，用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍；且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。
滷水豆腐：即北豆腐。鹽滷俗稱滷水、淡巴，是生產海鹽的副產品，鹽滷又叫苦鹵、滷鹼，是由海水或鹽湖水製鹽 ...
1、製作豆腐時使用的凝固劑不同。普通豆腐用石膏做凝固劑，“內酯豆腐”使用一種叫“葡萄糖酸內酯”的東西作為凝固劑。
2、保質期不同。普通豆腐很難進行滅菌包裝，內酯豆腐可以進行超高溫滅菌，加入葡萄糖酸內酯之後，再裝盒密封。這樣得到的豆腐，保質期就遠比另外兩種豆腐要長。
3、口感不同。內酯豆腐的含水量更 ...
1、製作豆腐時使用的凝固劑不同。普通豆腐用石膏做凝固劑，“內酯豆腐”使用一種叫“葡萄糖酸內酯”的東西作為凝固劑。
2、保質期不同。普通豆腐很難進行滅菌包裝，內酯豆腐可以進行超高溫滅菌，加入葡萄糖酸內酯之後，再裝盒密封。這樣得到的豆腐，保質期就遠比另外兩種豆腐要長。
3、口感不同。內酯豆腐的含水量更 ...
內酯豆腐和嫩豆腐在製作原理方面有一定的不同，內酯豆腐是用葡糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的，含水量比較高，分量更足，嫩豆腐則是用凝固劑製作出來的豆腐。另外內酯豆腐口感細膩嫩滑，吃起來口感會比嫩豆腐更好一些。
內酯豆腐和嫩豆腐有什麼不同
豆腐是生活中比較常見的一種食物，它在我國的歷史非常悠久，是一直那個 ...
1、凝固劑不同：內酯豆腐使用葡萄糖內脂酸為凝固劑，絹豆腐使用混合凝固劑製作而成;2、口感不同：內酯豆腐口感細膩，豆腥味較淡，但有酸味，絹豆腐口感相對差一些;3、製作工藝不同：內酯豆腐的製作工藝更簡單。
內酯豆腐和絹豆腐區別
1、凝固劑不同
內酯豆腐是使用葡萄糖內脂酸為凝固劑製作而成，而絹豆腐是 ...
1、雞蛋2個、豆腐2塊、青椒適量、醬油少許、老乾媽少許。
2、先把雞蛋、豆腐、青椒準備好，再把整塊豆腐用勺子壓碎。
3、把雞蛋在豆腐碎裡面，攪拌均勻。
4、鍋里加上燒，先把青椒用油炒幾下，炒入味。
5、把拌有雞蛋液的豆腐放進鍋裡煎、炒。
6、兩面色炒成金黃色，感覺有點的鍋巴一樣。
...
1、選豆：選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質和去除已變質的黃豆。
2、浸泡：用多於大豆重3～5倍的清水浸沒大豆，浸泡時間一般春季12～14小時，夏季6～8小時，冬季14～16小時，其浸泡時間不宜過長或太短，以扭開豆瓣，內側平行，中間稍留一線凹度為宜。
3、磨漿：按豆與水之比為1：3～1：4的比例 ...