內酯豆腐開啟就能吃嗎

　　內酯豆腐開啟就可以直接食用。內酯豆腐是一種以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，它可以更多的保留蛋白質成分，並且讓豆腐的保水率得到提高，質地更加細嫩且有光澤。它是可以直接開啟後控幹水分並食用的，但不能與草酸含量高的食物一起食用。

　　內酯豆腐開啟就能吃嗎

　　內酯豆腐開啟就能吃

　　內酯豆腐與我們所熟知的傳統豆腐有所不同，它是一種以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，豆腐的口感非常好，並且可以開啟後直接食用。但生食內酯豆腐時需要先將裡面的水分控出來，以免影響口感。

　　內酯豆腐不宜與草酸含量高食物一起食用

　　在吃內酯豆腐的時候，最好不要與草酸含量比較高的食物一起食用，例如菠菜、竹筍、莧菜等。因為內酯豆腐中含有大量的鈣元素，與草酸一起會產生難溶的草酸鈣，影響人體度鈣的吸收。

　　內酯豆腐的優點

　　內酯豆腐與傳統用石膏做成的豆腐相比，其出品率更高，並且產品質量更高，普通豆腐的儲存時間只有5-6個小時，而內酯豆腐可以在常溫下儲存兩天不變質。最重要的是，內酯豆腐的口感更加細膩且爽滑。

　　豆腐第二天能吃，但是要放入冰箱的保鮮室中進行儲存。並且在食用豆腐之前要觀察豆腐的表面是否有黴菌，然後聞一聞是否有酸味，如果都沒有的話即可放心食用。

　　很多人將豆腐買回去之後來不及吃，就會將豆腐置於冰箱中儲存，有時候有些人會將豆腐放在冷凍室，雖說放冷凍室可以使豆腐不容易變質，但豆腐置於冰箱冷凍室儲存之後，很容易對豆腐的口感造成影響。

　　豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。

　　1、豆腐放入冰箱冷藏儲存，隔夜後可以食用。需要注意，放入冰箱冷藏時需用密封的保鮮盒盛放豆腐。且隔夜豆腐在食用前可以聞一下味道，發現出現異味就不宜繼續食用，在確保能繼續食用後也要注意要充分加熱後再食用。

　　2、豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。