香椿並不是開水燙一下就能吃的。
香椿在食用之前需要用開水燙一下,這樣能夠去除香椿中的草酸,從而提升香椿的口感,但是焯水後的香椿需要進一步的烹飪才能食用,所以不能焯水後立即食用。
香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其它蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。
香椿並不是開水燙一下就能吃的。
香椿在食用之前需要用開水燙一下,這樣能夠去除香椿中的草酸,從而提升香椿的口感,但是焯水後的香椿需要進一步的烹飪才能食用,所以不能焯水後立即食用。
香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其它蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。
能,但效果有限,威力較小。對餐具來說,高溫煮沸確實是最常見的消毒方式,很多病菌能都透過高溫消毒的方式殺滅。開水燙碗,卻達不到這樣的效果,只能將餐具上的灰塵除掉。
高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。一般來說,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等,多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10鍾才能死亡。所以,吃飯前用開水燙碗,只能殺死極少數微生物,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等才是有效的方法。
怎樣消毒:蒸汽:把鍋裝好水,在水快要開的時候放入支架,將碗倒扣在支架上,等水開後,利用蒸汽蒸3至5分鐘來消毒。 2。 煮沸:可以將碗放入沸水中煮上2到5分鐘,但是木筷是不能用這種方法消毒的。木筷受熱會彎曲,減短壽命。
消毒櫃:購買一個專門的消毒櫃,將洗乾淨的碗筷放入其中,設定好溫度100-200度,消毒10至20分鐘。
秋葵燙一下就可以吃。秋葵在沸水中燙一下後,再蘸點生抽或者蠔油就可以正常食用。秋葵中含有豐富的粘液蛋白,選擇爆炒的烹飪方式會讓粘液蛋白在烹飪的過程中丟失一部分,不能全面的攝取秋葵的營養,因此,食用秋葵較營養的做法即用開水將秋葵燙熟,然後蘸醬料食用。
秋葵(拉丁學名:Abelmoschus esculentus,別名:黃秋葵),錦葵科秋葵屬,素有蔬菜王之稱;原產地印度,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。
其莖圓柱形,疏生散刺,葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。其花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形,花萼鐘形,密被星狀短絨毛。其花黃色,內面基部紫色,花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。它喜溫暖,怕嚴寒,耐熱力強,對土壤適應性較廣,不擇地力,但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。