魷魚屬軟體動物類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
籽烏盛產於朝鮮灣純淨海域, 圓潤剔透,入口鮮嫩,飽滿勁道,是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。經工藝處理加工的籽烏原料,能夠充分保留籽烏的原始鮮美。除此之外,籽烏的珍貴還在於本身的化合物。
魷魚屬軟體動物類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
籽烏盛產於朝鮮灣純淨海域, 圓潤剔透,入口鮮嫩,飽滿勁道,是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。經工藝處理加工的籽烏原料,能夠充分保留籽烏的原始鮮美。除此之外,籽烏的珍貴還在於本身的化合物。
魷魚和籽烏不一樣。
1、魷魚,又稱句公、柔魚或槍烏賊,是軟體動物門、頭足綱、管魷目、開眼亞目的動物。身體細長,呈長錐形,有十幾只觸腕,其中兩隻較長。觸腕前端有吸盤,吸盤內有角質齒環,捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。喜群聚,尤其在春夏季交配產卵期。
2、籽烏:盛產於朝鮮灣純淨海域, 圓潤剔透,入口鮮嫩,飽滿勁道,是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。經工藝處理加工的籽烏原料,能夠充分保留籽烏的原始鮮美。
1、食材:帶籽墨魚仔400克,紅椒150克,香蔥5克,姜4克,蒜頭4克,精鹽1小匙,料酒1大匙,味精、胡椒粉少許,剁椒75克,麻油5克,植物油75克。
2、將墨魚內臟墨囊去掉,把表皮撕掉沖洗乾淨。
3、香蔥去根鬚洗淨,4克挽成蔥結,1克切成末;姜去皮,切成片;蒜頭剝衣,切成蒜片。
4、紅椒洗淨,切成小塊,和剁椒拌勻剁椒醬。
5、鍋洗淨置旺火上,加入500克清水燒沸,放入墨魚仔、料酒焯一下至斷生,撈出瀝乾水分。
6、整齊地排放在深盆內,撒上精鹽、料酒、味精,放上剁椒醬、蒜片、薑片和蔥結。
7、蒸鍋洗淨,放入大半鍋水,置旺火上燒沸,架上蒸籠,放上剁椒墨魚仔,蓋上籠蓋,隔水用旺火足汽蒸8分鐘左右,至熟取出,揀去蔥結和薑片,放上蔥末。
8、炒鍋洗淨,置旺火上,舀入植物油燒至八成熱時,淋澆在蔥末上,再淋上麻油、撒上胡椒粉即成。