全面解析：漢族的風俗習慣

　　漢族是咱們世界上最大的一個古老的民族，由於歷史悠久，文化發達，所以風士人情也是多姿多彩。每個地方、每個民族的民族文化以及傳統習俗都不太相同。那麼，大家知不知道漢族的風俗習慣都有哪些呢？

　　接下來，就讓我們一起來學習學習吧！

　　1、尚農務本

　　漢族是一個古老的農業民族，自古以來農業人口一直佔總人口的百分之八九十以上，尚農風俗源遠流長。從遠古起，漢族就視農業為本業。早在戰國時期韓非就提出了“以農業為本”的主張。他說：“倉稟之所以實者，耕農之本務也。”《韓非子·詭使篇》。在尚農思想的影響下，漢族社會形成了“男耕而食，婦織而衣”《商君書·畫策篇》。“男耕女織”可說是一幅典型的漢族社會風土人情畫。只是到了現代，特別是解放後才有了較大的變化。

　　二十四節氣是漢族農曆特有的重要部分，它的形成和創立與漢族古代勞動人民的農業生產習俗密切相關。隨著一年四季氣候的變換，農事和農活的內容也隨著變化。二十四節氣名稱本身的含義，都明顯地反映了這一點。至今漢族農民仍習慣按節氣進行農事，安排農活。

　　與尚農風俗相關的是漢族對土地神的崇拜。《白虎通義》雲：“地載萬物者，釋地所以得神之由也。”土地神崇拜的形式是“社祀”，土地神稱為社神或社主，祭土地神的地方稱社。《禮記·郊特牲》雲：“壯、祭土，而主陰氣也……壯，所以神地之道也。”發展到後來，漢族社會層層都有社祭。民間對土地神的信仰十分廣泛，解放前土地廟幾乎到處可見。

　　2、尊祖敬老

　　尊祖敬老是漢族的千古遺風。尊祖即是對祖先的崇拜。商代時即信上帝與祖先合一的一元神，周代則信上帝與祖先分開的二元神，而崇拜祖先神是更為重要的傳統。漢族的祖先崇拜主要是祭有功績的遠祖和血緣關係密切的近祖。

　　崇祖習俗直到近、現代。民間尊祖的祭祀活動仍十分隆重，有時祭、堂祭、節祭、歲祭、房祭、祠祭等，逢年過節有的還要瞻仰歷代祖宗遺容面像，以表不忘祖宗，並與祖宗共享喜慶或求祖宗賜福保佑。漢族供奉祖先的地方叫祖廟或宗廟，祖廟、宗祠遍佈各地。

　　與尊祖習俗相關，在封建宗法制的長期影響下，漢族喜聚族而居，定期纂修宗譜。由於聚族而居，漢族自古多三世同堂，及至五世同堂，有的累世同居長達幾百年，真是“長幼濟濟，風禮著聞”。這種世代同居共財的宗族，俗稱“義居”或“義門”。明代時浙江省浦江縣鄭氏甚至九世同居，明太祖就曾詔旨特敕建造鄭義門給予旌表。如今家庭形式雖趨向小型，但三代同堂的家庭乃較普遍。

　　從尊祖延伸而來的敬老習俗在漢族中根深蒂固。《詩經·大雅·既醉》雲：“孝不匱，永賜爾類。”意即孝子敬老的孝意無窮無盡，勢必經常感化影響整個家庭，乃至整個民族。漢族民間敬老習俗，相沿至今，是值得發揚光大的優良傳統。

　　3、姓氏及名字

　　最初，漢族的姓、氏是有區別的。原始的姓是母系氏族公社的族號。“姓”字就是由“女”和“生”字合成。許多古姓都有“女”旁，如姜、姚、姬等。氏是姓的分支。由於子孫繁衍，一族分成若干支，散居各地，每一支都有一個特殊的記號作為標誌，這就是氏。後來，姓和氏就沒有多少差別了。

　　4、建築形式

　　漢族由於分佈地區廣大，其傳統住房因地區不同而有不同的樣式。居住在華北平原的漢族，其傳統住住房多為磚木結構的平房，院落多為四合院式，以北京四合院為代表；居住在東北的漢族，其傳統住房與華北基本相似，區別在牆壁和屋頂，那裡的住房一般都很厚實，主要是為了保暖；居住在陝北的漢族，則根據黃土高原土層厚實、地下水位低的特點挖窯洞為住房，窯洞不僅冬暖夏涼，而且不佔耕地面積；居住在南方的漢族，其傳統住房以木建房為主，講究飛簷重閣和律卯結構。由於南方各地習俗和自然條件不同，在住房建築佈局上也有差異。如丘陵山地的樓房依山而建，江浙水鄉則注重前街後河，福建的土樓龐大而美觀，蘇州的樓閣小巧而秀麗。

　　無論南方還是北方的漢族，其傳統民居的共同特點都是坐北朝南，注重室內採光；以木樑承重，以磚、石、土砌護牆；以堂屋為中心，以雕樑畫棟和裝飾屋頂、簷口見長。

　　5、文化藝術

　　漢族在古代創造了燦爛的文化、藝術，具有鮮明的特色。無論政治、軍事、哲學、經濟、史學、自然科學、文學、藝術等各個領域，都擁有眾多具有深遠影響的代表人物和作品。西周時期，就形成了完善的文化成就，這就是禮樂文化，周禮非常繁縟，據《周禮》有吉、兇、軍、賓、嘉五禮，樂在西周很重視，有專門職官管理，金文中也記有樂官。周代樂舞如《大武》為周武王克商所作。周代的已有比較完善教育制度，如“禮”“樂”“射”“御”“書”“數”六藝就是周代貴族的文化教育內容，中國最早的經典如《周易》、《尚書》、《詩經》、《周禮》、《樂經》（已佚）、《春秋》都產生這個時期，以及春秋時期的諸子學說等。

　　在春秋戰國時期，華夏各諸侯國出現過百家爭鳴的生動活潑的局面，各種思想學術流派的成就，與大體同時的古希臘文明東西輝映。至漢武帝時（前141～前87在位）推行“罷黜百家，獨尊儒術”的政策，於是以孔子、孟子代表的儒家思想成為統治思想，統治漢族古代思想與文化近2000年，同時，程度不同地影響著其他少數民族，甚至影響到中國相鄰的國家。在古代軍事理論方面，早在春秋末就有軍事名著《孫子兵法》問世。西漢初年整理出182家兵法，特別是宋朝以來一直作為武學必讀的《武經七書》，集中了古代軍事著作的精華。注重史學也是漢族文化史的一個突出的特點。自司馬遷撰《史記》，歷代都有紀傳體史書，至清代已形成著名的《二十四史》；編年體以《春秋》、《左傳》、《資治通鑑》為代表；其他各種紀事本末體史書及古史、雜史、地方史志、史學理論等官私撰述，使中國成為世界上古代歷史文獻最豐富的國家，其中絕大多數出於漢族學者的手筆。在自然科學方面，天文學與數學的成就，一向為世人所矚目，其中如張衡（78～139）、祖沖之（429～500）、一行（俗名張遂，683～727）、郭守敬（1231～1316）等已被舉世公認為世界文化名人。古代農學往往包括古代科學技術的多方面成就，據不完全統計，2000多年間，包括已經散佚與流傳至今的農書達370餘種，其中如《汜勝之書》、《齊民要術》、《王禎農書》、《農政全書》，是古代農學著作的代表作。

　　很多人對於自己家的風水可謂是看的比生命還要重要。因為，一個好的風水可以給人們帶來一個好的運勢，同時還可能給你帶來事業運和桃花運等等。其實在農村也是如此，農村的房屋也有風水上面的講究。

　　那麼，接下來就讓我們從建築風水學的角度一起來看看農村房屋風水的講究都有哪些吧！

　　怎麼看農村房屋風水？

　　傳統的風水是由古代民居發展而來的，做為中華傳統風水也比較適合農村的村落來研討，現代住宅很難遵循傳統風水觀，中國社會的各種原因也導致風水發展沒能跟上時代的步伐。傳統風水幾個流派分別注重不同的方法，型論，講究八卦二十四山，用羅盤測定做山向水，測定吉凶；八宅法，根據戶主年命符合東四宅或者西四宅定吉凶，使陰陽五行平衡；九宮飛星，根據住宅九宮，結合流年飛星同戶主星運測定，有一定技巧和玄學理論基礎；等等。當然傳統的風水裡面講的最多也是最關注的東西也是最基本的東西是四靈獸的佈局，所謂左青龍右白虎，前朱雀後玄武，名堂，砂石，吉凶方位的佈局，廁所位置，水溝流向，等，還是最要注意的。

　　農村房屋風水的講究？

　　1、住宅不可建在山脊上，或山谷的出入口，否則不但不能獲得地理上的福澤而且住人還易患各種疾病，對人不利。

　　2、住宅絕對不可建在丁字路的交叉處，也就是垂直線的垂直的，點的部位，也就是住宅前面不可有直衝而來的巷和路，否則禍害無窮，如風災，火災對這樣的住宅有特別的照顧，如果倒黴話可能會禍從天降，如一輛氣車的司機或眼花酒醉從對面的路直衝住房，不好的話房倒人忘，好的話導致殘疾，生意虧損和官非等。

　　3、住宅的四方有大馬路者大吉，但不包括面朝四方的住宅，其益處有兩個：其一是可保家庭的私秘性，也就是家中的私人生活可不受天地外來的干擾。因為住宅的兩方，大多數很少有大門或窗戶的開口設定，要注意馬路上的人車喧鬧，不易侵人才好。其二是可以有效利用注宅的內部空間，因為除了西面方向馬路一方向外，東南北不管是庭院還是室內房間都可大量有效的使用。

　　4、大門絕對不可有大樹，因為大樹在門前不但阻擾陽氣進入屋內，也會使屋內陰氣出不來，就從實際生活來說也對家人出入不便，如下雨打雷也會招雷電的危險，如秋天樹葉易落入室內也無法保持請潔。

　　5、絕對不可有枯樹，即便不是大樹也不管是直立的還是倒在地上的，在風水上是損及老人的，而切還有引導貧賤的力量，最好連根拔掉。

　　6、住宅的西北方有大樹屬於大吉，此位有大樹可保護此住戶的人，會帶來全家幸福的，若不知這一點把大樹砍掉，可能會有絕子絕孫的大禍，朋友們不可不注意。

　　7、在村裡的住宅最好不要比周圍的建築高，要不然會錢財不保的，從現實來說，這樣的住宅也有好多危險的，如遭火災，風災，空襲等都首當其衝，也沒有遮檔陽光的條件，陽盛陰衰，陰陽不調等都會影響家人的健康。

　　8、住宅不要建在死衚衕的最低的部位，這樣的建築會招來天災和人禍的，還會招來官非及破財和殘疾等。

　　農村住宅風水需要注意哪些禁忌

　　農村住宅對人是很重要的，古人就這麼認為，所以格局搭配要得當。住宅風水，最佳的方式要根據主人的特點度身定造，但也有一些普遍的原則是適用的，就是在居家佈置中，不能犯一些風水上的大忌，否則會住得不舒適，不利，而且對主人會有不利影響。

　　住宅風水，最佳的方式要根據主人的特點度身定造。但也有一些普遍的原則是適用的，就是在居家佈置中，不能犯一些風水上的大忌，否則會住得不舒適，不利，而且對主人會有不利影響。以下是居家風水佈置21條禁忌，看看你家的風水佈置有沒有與之衝突的地方？

　　1、平房住宅不可建在山脊上，或山谷的出入口，否則不但不能獲得地理上的福澤而且住人還易患各種疾病，對人不利。

　　2、平房住宅絕對不可建在丁字路的交叉處，也就是垂直線的垂直的，點的部位，也就是住宅前面不可有直衝而來的巷和路，否則禍害無窮，如風災，火災對這樣的住宅有特別的照顧，如果倒黴話可能會禍從天降，如一輛氣車的司機或眼花酒醉從對面的路直衝住房，不好的話房倒人忘，好的話導致殘疾，生意虧損和官非等。

　　3、平房住宅不要建在死衚衕的最低的部位，這樣的建築會招來天災和人禍的，還會招來官非及破財和殘疾等。

　　4、平房住宅的四方有大馬路者大吉，但不包括面朝四方的住宅，其益處有兩個。

　　5、住宅基地或房屋的形狀左長右短，住了以後會損及妻子和兒女的。

　　6、可保家庭的私秘性，也就是家中的私人生活可不受天地外來的干擾。因為住宅的兩方，大多數很少有大門或窗戶的開口設定，要注意馬路上的人車喧鬧，不易侵人才好。

　　7、正對大門絕對不可有大樹，因為大樹在門前不但阻擾陽氣進入屋內，也會使屋內陰氣出不來，就從實際生活來說也對家人出入不便，如下雨打雷也會招雷電的危險，如秋天樹葉易落入室內也無法保持請潔。

　　8、門前絕對不可有枯樹，即便不是大樹也不管是直立的還是倒在地上的，在風水上是損及老人的，而切還有引導貧賤的力量，最好連根拔掉。

　　9、住宅的西北方有大樹屬於大吉，此位有大樹可保護此住戶的人，會帶來全家幸福的，若不知這一點把大樹砍掉，可能會有絕子絕孫的大禍，朋友們不可不注意。

　　10、在村裡的住宅最好不要比周圍的建築高，要不然會錢財不保的，從現實來說，這樣的住宅也有好多危險的，如遭火災，風災，空襲等都首當其衝，也沒有遮檔陽光的條件，陽盛陰衰，陰陽不調等都會影響家人的健康。

　　11、子女的住宅絕對不可建在父母住宅的院子裡，長子除外。如建在父母的院內這樣兩家會一起衰落的。

　　12、家裡有孕婦時絕對不可建屋修房，就是小小的修造也要避免，就算換磁磚也不行，這是大忌，它的最直接的影響就是孕婦的流產。

　　13、住宅基地，前低而後高是大吉，反之前高而後低則是不吉。住宅基地西北方欠缺不足，雖不損貴氣，但有缺少兒子的可能，在健康上對父親有害，易患呼吸道系統的疾病。住宅基地東南方有缺，對生兒育女不利，但不損貴氣。

　　14、住宅基地西南方不足，在健康上可能對母親的胃腸道不好，但是在社會中的地位，官職，薪奉上反而有利。

　　15、住宅基地東北角欠缺雖無大害，但也可能影響消化系統，此位不易開大門，如開要請風水先生檢視。

　　16、住宅基地或房屋左窄右寬反之左寬右窄都不好，生出的兒子不是孤就是貧。

　　17、住宅基地或房屋的形狀前寬後宅，呈現倒梯子的形狀，居住此屋的主人，錢財難保，人丁稀少。

　　18、住宅基地或房屋成前窄後寬呈正梯子的形狀，居住此屋的主人不但福而且貴，還必定在社會上轟轟烈烈。

　　19、住宅基地或房屋成三角形者，若前尖後寬叫做田筆，住了之後會人財兩損，尤其容易引起女人帶來的災禍。或女人本身不利。後尖前寬者叫做火星拖尾，這樣的住宅大凶。住了以後家人可能會有自殺和罹患絕症。

　　20、可以有效利用注宅的內部空間，因為除了西面方向馬路一方向外，東南北不管是庭院還是室內房間都可大量有效的使用。

　　我們都知道，美國式的飲食不講究精細，我們很多人更追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。一日三餐也都是比較的隨便，很多人都會把更多的時間投入到工作當中來，那麼，大家知不知道美國的飲食文化是什麼呢？

　　接下來，就讓我們一起來尋找答案吧！

　　美國的特殊文化背景對烹飪菜餚的影響

　　要想了解美國的飲食文化必須先淺談一些美國的歷史、地理及風土人情。

　　兩大主要因素

　　一個國家民族飲食文化的形成與發展有兩大主要因素，一個是鄉土性的地緣因素，一個是多元性的人為因素。對美國而言，多元性的人為因素比鄉土性的地緣因素更具有關鍵性的影響。在歐洲義大利，由於地形、土壤、氣候等原因有南方菜與北方菜的分別，但之間的差異性不大，主要原因是這個國家的老百姓都是同文同種，人為因素的差異不大。法國、西班牙、英國、德國這些國家境內都有一些不同的地域性菜餚，但彼此之間差異性也不大。但唯獨瑞士的情況就不一樣了，瑞士的北部是德國人，南部是義大利人，西部是法國人，各自有獨特的烹飪菜餚，所以要想界定什麼是真正的瑞士菜就比較困難了。在亞洲中國，有四川菜與湖南菜、吉菜與遼菜、京菜與魯菜、蘇錫菜與淮揚菜、杭州菜與上海菜等等，彼此間的風格與口味雖有不同但差異不大，原因是地緣因素與人為因素都相似。但廣東粵菜、四川菜、魯菜、淮揚菜彼此之間的差異較大。漢、滿、蒙、回、藏、苗各族由於民族性不同，居住地區不同，菜餚出現差異，原因是人為因素與地緣因素的雙重影響。但中國人都是炎黃子孫，屬於同宗同源。美國的情況則比較特殊，土地廣闊、歷史短而且有一百多個國家不同種族的人移民到美國，總人口約三億多，其中西班牙語系的居民約有四千三百萬，黑人約三千六百萬，亞洲來的移民也已經超過一千萬，這麼龐大的外來族移民在美國，成家立業，落地生根，讓美國成為世界人種的大熔爐。所以，美國食品菜餚的形成也就來自這個“大熔爐”。

　　美國人日常生活接觸到最多的食品如漢堡包、炸雞、比薩、醬汁麵條、塔可捲餅、三明治、熱狗、炸薯條，這些全都是早期從西歐各國傳入的舶來品，牛排、羊排、豬扒、魚排也不是美國最早發明的食品，因此有許多人用嚴厲的眼光、嚴格的尺度來衡量，認為這些都不能算是美國菜。那什麼是真正的美國菜呢？

　　這種迷惑直到2003年秋季旅行到深圳市有了體會與領悟。我從廣州、順德、中山到達深圳之後，向酒店服務員以及前來接待的友人提問，想去吃頓好吃的深圳菜，但是他們很驚訝地看著我說：“哪有什麼深圳菜，從來沒聽過”，後來我才瞭解到深圳是全中國引民人口最多的城市，絕大多數居住在深圳的人，包括計程車司機都是從中國各地來的，據說全中國五十六個民族，三十二省市的人都有，我沒有求證這個說法是否誇張，可是我們在深圳停留的那些天確實吃到了很滿意的快餐及麵點小吃，非常物美價廉的廣東茶飲及海鮮，非常正宗的東北燉菜及水餃，非常香辣地道的四川菜、湖南菜，讓我這個生在重慶的住在舊金山的吉林人大飽口福，過足了癮，不但精神振奮，連舌頭裡的味蕾好像都靈活起來了，肚皮也似乎更具彈性，不但三餐吃的飽飽的欲罷不能，有人邀約喝下午茶和晚上吃夜宵也都半推半就勉為其難的欣然接受。整天吃下來累得不得了，晚上回到酒店躺在床上，在電視上看到的、聽到的“港式粵菜、港式川菜、海派川菜、海派滬菜、新派京味、迷宗菜……”，但從未看到或聽到“正宗深圳菜”的宣傳廣告，這給了我深深地感受和啟發，在吃的方面深圳很像是美國的縮影，可是居住在深圳的，不論是燒菜的人還是吃菜的人都是同文同種的炎黃子孫，中國各地菜餚來到深圳在主觀上和客觀上都不會產生太大的變異，但是在美國又不一樣了，在美國居住的人群不是同文同種，不是同宗同源，世界各國傳到美國的風味菜餚日久天長就發生了“因地制宜，因人而異”的變化了。

　　早期落後的原因

　　早期美國烹飪業不發達，廚藝水平落後的原因有三項。第一、歷史與文化的長度及深度不夠。美國自1776年成為獨立自主的國家至今只有230年的歷史，第二次世界大戰勝利之後逐漸發展成為富裕強國至今也只有五六十年的歷史，美國原始的印第安人在拼命的找尋賴以生存的食物，希望能讓自己及家人生活下去的時候，他們根本不可能創造發明什麼美食，更不可能開創全國性的統一菜餚了。第二，美國的立國精神及民族偏向保守樸實。17世紀初期英國的清教徒為了宗教自由及宣揚基督教義，帶著冒險奮鬥不怕吃苦的精神大船橫越大西洋來到美國。這些虔誠的清教徒重視精神生活而不注重物質生活，重視宗教禮儀，提倡勤勞樸實的生活方式。這些人是美國的老祖宗，他們在美國生活的子孫後代也襲承了優良傳統，養成儉樸有禮循規蹈矩的道德規範。他們這種儉樸不浪費、不虛榮、實事求是的主流價值觀限制了、阻礙了美食的進步與發展。第三，美國沒有宮廷皇室的推動與鼓勵。中國、法國、義大利、西班牙甚至波斯、印度、泰國都曾經有過非常重視美食的皇家貴族。想想看，如果一國之尊、皇上、國王喜歡吃的話，那對烹飪菜餚創新的推動裡一定是巨大的，不論是京城、宮廷或是各地的王府，全國的廚師們為了尋求皇上、大臣的恩寵一定會絞盡腦汁爭相超越，必然會形成飲食文化與烹飪技藝更上一層樓的驅動力量。很可惜，美國好像只聽說有好色的總統，沒聽說有好吃的總統，所以也沒有形成能覆蓋全國的一套美食菜譜了。（這一項只是我個人見解）

　　形成及特色

　　由於受到早期移民（英國清教徒及美國拓荒者）的影響，傳統的美國菜就如同傳統的美國佬，它的特色是“粗狂實在”，食用新鮮的原材料，不靠新增劑，調味劑，食物保持原汁原味，烹調的過程不拖泥帶水，無論是烤、煎、炸都沒有很複雜的做工，也不講究細火慢燉（除了少部分的地方菜餚），沒有太多的花俏裝飾，放在盤子裡的食物都能吃下肚裡，痛痛快快、實實在在地吃個飽。美國食物的主要結構是一二三四制，如同三角形狀，最主要的一是牛肉，二是雞、魚，三是豬、羊、蝦，四是麵包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。

　　20世紀末，隨著美國文明的發展與經濟的逐步富裕，加上資訊與交通的發達，美國人對吃的要求也逐漸提高，特別是從1965年開始美國放寬了移民政策，各層次各行業的人士從世界各地大批地湧入，這些龐大的新移民對於美國社會及文化結構產生了巨大的衝擊。新移民帶來的烹飪方式及菜餚特色如同燎原的星星之火，使得美國家庭和餐館的餐桌上出現了豐富而多元化的食物。

　　毫無疑問的，美國人全都承認歐洲菜是美國菜的祖先，美國菜是用歐洲菜作為“根”，再經過自己的培育、發芽長出枝葉，逐漸茁壯茂盛，樹立了自己的主體，甚至還播種接枝，傳播到世界各地。美國西部有豐富的太平洋海鮮及各種河鮮，全美品質最新鮮、品種最繁多的蔬菜類水果，有著名的加州菜及具有亞洲菜特色的融合菜。南部有墨西哥特色的德州菜，具有法國、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜，具有古巴、巴西熱帶島嶼特色的佛州菜，中西部有德國、荷蘭、及北歐特色的芝加哥菜、賓州菜，東部有英國、法國、愛爾蘭特色的新英格蘭菜系及紐約菜，還有大洋洲東部島嶼、菲律賓、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……總之，歡迎各位親自來美國實地品嚐，保證不會令您失望。