全麥粉和白麵粉在加工方式、顏色、麩皮含量、口感等方面存在區別，全麥粉是脫皮後磨成的，加工方式比較簡單，白麵粉是用胚乳研磨的，加工方式比較繁瑣。全麥粉的顏色有些黑，呈褐色，白麵粉呈白色。
全麥粉麩皮含量比較多，觸控時有粗糙的感覺，白麵粉麩皮含量比較少，觸控時感覺比較細膩。
全麥粉的質地比較粗糙，做出來的麵食也會比較粗糙，口感沒有那麼柔軟細膩。
全麥粉是指麵粉中沒有新增增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味麵粉。
全麥粉和白麵粉在加工方式、顏色、麩皮含量、口感等方面存在區別，全麥粉是脫皮後磨成的，加工方式比較簡單，白麵粉是用胚乳研磨的，加工方式比較繁瑣。全麥粉的顏色有些黑，呈褐色，白麵粉呈白色。
全麥粉麩皮含量比較多，觸控時有粗糙的感覺，白麵粉麩皮含量比較少，觸控時感覺比較細膩。
全麥粉的質地比較粗糙，做出來的麵食也會比較粗糙，口感沒有那麼柔軟細膩。
全麥粉是指麵粉中沒有新增增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味麵粉。
全麥土司是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉製作的一般麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。但是由於全麥粉難以形成麩質的網狀結構，所以，麵包也就不容易膨脹起來了。因此，使用全麥麵粉時，大多會混合6成以上的高筋麵粉後再使用。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉製作的一般麵包。
其特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於其營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E，鋅、鉀等礦物質，在國外很受歡迎。
而饅頭是一種把麵粉加水、糖等調勻，發酵後透過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，一般製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的包子叫做饅頭，而普通的饅頭叫白饅頭。其原料是麵粉、發酵面、白糖、水、鹼、青紅絲等。