1、食材：紫薯泥130克、玉米麵30克、全麥麵粉220克、雞蛋1個、牛奶80克左右、酵母3克、泡打粉2克、紅棗幾顆、枸杞幾粒。
2、紫薯切成小塊放在鍋裡隔水蒸幾分鐘，碾成泥，喜歡綿軟口感的可以酌情加點牛奶邊做邊拌一下，嗜甜的朋友可以加點糖。我在控制體重，加了一點甜菊糖。
3、玉米麵、全麥面、酵母、泡打粉混合均勻，打入一個雞蛋和紫薯泥，分2-3次加入牛奶，和成麵糰。先攪成疙瘩湯的疙瘩狀，然後慢慢揉成團，邊揉邊用掌根壓，很快就不粘手了。
4、麵糰找一個容器放入壓平，容器內裡可以抹點油，到時候好脫模。麵糰到頂部要留出超過2/3的空間，也就是說麵糰的高度不要超過容器的1/3，留出發酵的空間。上面放少許枸杞、紅棗點綴。蓋上一個蓋子或用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一夜。
5、早上直接從冰箱裡拿出來，去掉蓋子或保鮮膜上鍋隔水蒸。待上汽後開始計時20分鐘。
6、等待出鍋的過程可以洗漱、打個黑米芝麻煳，拌個小菜。蒸好後直接出鍋倒扣脫模，上桌，開吃。
7、因為是全麥麵粉和玉米麵粉。
8、紫薯泥多做點也沒事，用不掉的紫薯泥隨便做點三明治，或者淋上酸奶堅果拌著吃。
1、紫薯300克、麵粉300克、紅棗20顆、白糖30克、酵母3克、溫水290ML、鹽2克、泡打粉3克。
2、3個紫薯蒸熟去皮。
3、紫薯用叉子壓成泥，壓紫薯泥用叉子比用勺子什麼快多了。
4、麵粉一份，加少許鹽，也可以不加。
5、酵母3克，在溫水裡溶解。
6、白糖30克。
7、紫薯泥里加上白糖，這個甜味可以隨自己喜歡調。
8、紫薯泥跟糖攪拌均勻以後加切碎的乾紅棗，紅棗只要洗淨就可以，不用提前浸泡，最好用無核金絲棗。
9、最後往紫薯泥里加酵母水，然後按照酵母水的量加麵粉，攪拌成粘稠的糊狀就可以。
10、模具裡抹油，然後把麵糊倒入1/3滿，放入蒸屜等它發酵。
11、麵糊發滿模具之後就可以開火蒸了，水開之後轉中火，蒸20到25分鐘，關火之後再虛蒸幾分鐘就可以開蓋了。在這裡還有一個關鍵要說，對於發酵的東西，虛蒸這一步是必須的，因為這能防止回縮。所謂虛蒸就是關火再燜幾分鐘。
1、3個紫薯蒸熟去皮。
2、紫薯用叉子壓成泥。
3、麵粉一份，加少許鹽。
4、酵母3克，在溫水裡溶解，白糖30克。
5、紫薯泥里加上白糖。
6、紫薯泥跟糖攪拌均勻以後加切碎的乾紅棗，紅棗只要洗淨就可以，不用提前浸泡，最好用無核金絲棗。
7、最後往紫薯泥里加酵母水，然後按照酵母水的量加麵粉，攪拌成粘稠的糊狀就可以。
8、模具裡抹油，然後把麵糊倒入1/3滿，放入蒸屜等它發酵。
9、麵糊發滿模具之後就可以開火蒸了，水開之後轉中火，蒸20到25分鐘，關火之後再虛蒸幾分鐘就可以開蓋了。