八寶粥先放豆還是先放米

　　八寶粥一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再新增綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等輔料熬製成粥，這些食物的成分以澱粉、蛋白質、碳水化合物為主，一旦浸泡的時間過長，很容易遭受細菌等微生物入侵，導致食材和水質產生餿味、氣泡等變質現象，如有這些異常現象的，則不能吃，否則對身體健康不利。

　　1、八寶粥先放豆，因為豆子不好熟。

　　2、八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。

　　1、煮八寶粥的時候，為了讓八寶粥煮出來更粘稠，有時候我們就會加入澱粉，使八寶粥的質地粘稠，口感更佳香甜可口。因此煮八寶粥的時候，先要用澱粉用涼水攪拌開，然後在八寶粥煮熟的時候，邊倒入勾芡邊進行攪拌，然後小火繼續煮。

　　2、放澱粉之前一定要用涼水先攪拌開，如果直接倒入澱粉會使八寶粥質地不均勻，有些澱粉還不能攪拌均勻，從而影響了八寶粥的口感;而且一定要用涼水勾芡，如果用熱水就攪拌不開了;勾芡的時間也有技巧，必須在快出鍋的時候加入。

　　3、除了煮八寶粥的時候，加入勾芡使八寶粥更加粘稠的方法，煮八寶粥前，按照正確的比例也可以煮出粘稠適宜的粥。一般煮八寶粥前，穀物和水的比例最好為1：10，如果想做稍微稀一點的八寶粥可以水多加點，一般以1：13的比例就可以了。