八寶粥怎麼樣才能煮得更爛

　　可使用如下方法使八寶粥煮的更爛：

　　1、提前泡一晚上再煮。

　　2、用開水煮，一次性放足水，不要中途添水，米和水的比例為1比6。

　　3、大火燒開，小火慢熬。

　　4、攪拌：為了出稠，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到粥呈酥稠狀出鍋為止。

　　八寶粥想要煮粘稠，可以進行以下幾個操作：

　　1、在煮粥時多一些糯米，或者加一些白糖；

　　2、在煮粥時可以放鹼，但不要超過一小湯匙的用量；

　　3、加熱過程中加少量水，另外水量高過食材的2至3釐米即可；

　　4、煮粥時煮30分鐘即可，火不要太大，用小火慢慢煮；

　　5、不能用熱開水泡原材料，在準備下鍋前用涼水泡半個小時即可；

　　6、出鍋後可以根據自己的口味調整糖的用量。

　　雞爪用油把皮炸到金黃,在用冷水泡,泡軟,再用水煮,煮的過程中放點麥芽糖,到看起來皮厚就可以了。

　　雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。