幹茶樹菇如何才能煮得爛

　　茶樹菇不會被煮爛，它的纖維很多很硬。

　　柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。柱狀田頭菇是當前可開發的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被神七帶入太空，為培育新品種奠定了基礎。

　　用高壓鍋燉三到四個小時即可。

　　五花肉乾鍋茶樹菇的做法：

　　1、五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，幹茶樹菇提前用水泡；

　　2、熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用；

　　3、再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香；

　　4、然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒幹；

　　5、茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

　　1、茶樹菇不但口感好，並且營養豐富，是難能可貴的食物，跟別的的食用菌一樣，以便更強的開展儲存，我們選購的茶樹菇全是乾的。茶樹菇最好用冷小水泡，用熱小水泡，香味就走掉了。實際上非常容易泡的，僅僅梗子並不大非常容易燉爛，我一般全是把梗子和頭弄斷，梗子先煮，菌頭後煮。

　　2、原料準備：水豆腐適量，茶樹菇適量，蘑菇適量，辣椒適量，尖椒適量，香油適量，鹽適量，生薑片適量，冷水。

　　3、水豆腐切成片;青紅椒切稜形片;蘑菇清洗切成片;茶樹菇清洗預留。

　　4、鍋中下油燒開，先進行爆香生薑片，再放進豆腐片煎至雙面金黃色，隨後把水豆腐略微推倒鍋邊，然後放進茶樹菇，蘑菇炒出香味後，再與水豆腐一起拌炒勻稱。

　　5、新增香油及適度的水，一起炒勻後用文火漸漸地燒至進味，大概5分鐘，再放進少量鹽調料，最終放進青紅椒片拌炒兩下就可以盛出了。