幹茶樹菇煲雞湯的做法

　　1、茶樹菇泡發洗淨，剪掉底部的根，用少量清水浸泡。

　　2、雞清理乾淨，斬成塊狀。

　　3、雞肉放進鍋裡放一勺料酒用水焯一下撈出，沖洗乾淨待用。

　　4、燉鍋中放入雞肉和茶樹菇，倒入適量水，煮開後轉小火煲1.5小時左右，放入紅棗和枸杞，繼續煲15分鐘即可。

　　5、喝之前再放鹽調味。

　　1、用料：土雞一隻；茶樹菇；蔥；姜；料酒；鹽。

　　2、茶樹菇泡發洗淨，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好。

　　3、雞收拾乾淨。

　　4、涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫並不多）。

　　5、加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量乾淨水一起倒入。

　　6、再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味。

　　1、焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

　　2、煲。煲裡一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、薑片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉小火煲1小時。

　　3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了。