八寸蛋糕需要打多少奶油

　　一般200-300克左右是足夠多。

　　1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室；

　　2、將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒將裝奶油的容器置放於冰水裡；

　　3、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路；

　　4、一邊觀察一邊繼續打，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成。

　　如果只是外面裹一層，最少需要150至200克。如果要切開來，還要加水果的話，最少需要300克。

　　十寸蛋糕的做法：

　　1、蛋清，蛋黃分離，蛋清單獨放在一個盆裡；

　　2、蛋黃，牛奶，玉米油攪拌均勻，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌均勻成蛋黃糊；

　　3、蛋清，打蛋器高速打發，打成硬性發泡，打蛋器從從蛋清裡提出來，打發的蛋清直立起起來一個尖尖即可；

　　4、拿出一半蛋清放入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒入剩下的一半蛋清中攪拌均勻，速度一定要快，不要讓蛋清消泡；

　　5、倒入十寸的模具中，烤箱設定一百四十度，烘烤模式，烤制一個小時左右。拿出倒扣，晾涼；

　　6、淡奶油加糖打發，一部分草莓切丁，蛋糕脫模後，均勻的切成兩層，拿掉上層，在下層先鋪一層奶油，再鋪一層草莓，再覆蓋一層奶油，蓋上蛋糕胚；

　　7、淡奶油在蛋糕胚上抹面，裝飾草莓和插牌。

　　只是外面裹一層的話，最少得要150-200g。如果要切開來，還要加水果至少300g。

　　低筋面料150克，雞蛋8個（約450克左右），葵花籽油或玉米油87克，牛奶90克，細砂糖91克（加蛋白），細砂糖36克（加蛋黃）；烤箱先預熱到170度，蛋糕模放在烤盤裡，再把烤盤放烤箱最底層，以上下火、170度烤120分鐘。