八抓魚的魚的做法

　　1、菜市場買來八爪魚，要去眼、去嘴、去內臟，然後用鹽和白酒搓一下，就能洗淨表面了。

　　2、做開一鍋水，倒入小章魚，焯半分鐘，撈出瀝乾備用。

　　3、儘量用紫洋蔥，這樣爆炒後會有甜味。洋蔥和尖椒洗淨切塊，要想爆炒的香，少不了的是辣椒醬，小章魚肉質肥厚，帶有鮮辣味道的調味汁，才能更好的體現其鮮美的味道。

　　4、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少許薑末，放幾個幹辣椒。

　　5、鍋內放入食用油，燒熱後放入薑末蒜末爆香，接著放入幹辣椒和洋蔥，炒出香味。

　　6、兩大勺的辣椒醬放入，接著一勺的料酒倒入，炒香。

　　7、倒入焯好的小章魚，倒入一勺的蠔油和生抽，炒勻。

　　8、最後放入尖椒塊，根據口味，放入適量鹽和糖，半分鐘即可出鍋。

　　八爪魚的做法如下：

　　1、首先把八爪魚先用水浸泡，擠掉眼睛和牙，反覆揉搓洗淨吸盤裡的沙子。

　　2、然後從爪與頭部中間斷開。

　　3、然後把五花肉洗淨切塊，用清水浸泡半小時。

　　4、然後鍋內燒開水，加1勺料酒、蔥、姜段，將五花肉焯燙10分鐘後撈出。

　　5、接著放入八爪魚焯燙兩分鐘，至爪捲曲變紅後撈出。

　　6、最後鍋內放少許油、五花肉，爆炒香蔥薑蒜、花椒、八角、白糖、生抽、五花肉一同翻炒片刻即可。

　　八爪魚又名章魚，英文名是Octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。章魚和人們熟悉的墨魚一樣，並不是魚類，與眾不同的是，章魚有八隻像帶子一樣長的腳，彎彎曲曲地漂浮在水中，故又把章魚稱為“八帶魚”。

　　1、菜市場買來八爪魚，要去眼、去嘴、去內臟，然後用鹽和白酒搓一下，就能洗淨表面了。

　　2、做開一鍋水，倒入小章魚，焯半分鐘，撈出瀝乾備用。

　　3、儘量用紫洋蔥，這樣爆炒後會有甜味。洋蔥和尖椒洗淨切塊，要想爆炒的香，少不了的是辣椒醬，小章魚肉質肥厚，帶有鮮辣味道的調味汁，才能更好的體現其鮮美的味道。

　　4、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少許薑末，放幾個幹辣椒。

　　5、鍋內放入食用油，燒熱後放入薑末蒜末爆香，接著放入幹辣椒和洋蔥，炒出香味。

　　6、兩大勺的辣椒醬放入，接著一勺的料酒倒入，炒香。

　　7、倒入焯好的小章魚，倒入一勺的蠔油和生抽，炒勻。

　　8、最後放入尖椒塊，根據口味，放入適量鹽和糖，半分鐘即可出鍋。