1、食材：青豆100克，瘦肉100克，鹽適量，醬油1勺，十三香1勺，黑胡椒半勺，芝麻油1勺，雞精少許。
2、方法：將青豆洗淨後，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開後，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟。
3、將煮熟的青豆撈出控下水，然後將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然後再將青豆剁成末。瘦肉洗淨後先切絲，再剁成肉末。
4、將青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入鹽、醬油、十三香、黑胡椒、雞精，充分攪拌均勻，使肉充分入味。
5、然後加入適量澱粉到盤子中，小編加入的是紅薯澱粉。
6、用筷子充分攪拌均勻，調入少許芝麻油，再醃製15分鐘。
7、然後用手將青豆肉末捏成肉丸，大約捏成大小相差不大的肉丸，並且將肉丸全部捏完成。
8、鍋中放入適量清水燒開後，調入適量食鹽，然後一個個下青豆肉丸到鍋中。
9、等水再次燒開後，調入少量醬油，轉小火煮10分鐘左右時間，關火後加入少量雞精調味即可。
10、裝盤上桌，成品圖出爐，吃肉丸喝肉湯，味道十分鮮美！
1、食材：青豆100克，瘦肉100克，鹽適量，醬油1勺，十三香1勺，黑胡椒半勺，芝麻油1勺，雞精少許。
2、方法：將青豆洗淨後，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開後，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟。
3、將煮熟的青豆撈出控下水，然後將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然後再將青豆剁成末。瘦肉洗淨後先切絲，再剁成肉末。
4、將青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入鹽、醬油、十三香、黑胡椒、雞精，充分攪拌均勻，使肉充分入味。
5、然後加入適量澱粉到盤子中，扒拉小編加入的是紅薯澱粉。
6、用筷子充分攪拌均勻，調入少許芝麻油，再醃製15分鐘。
7、然後用手將青豆肉末捏成肉丸，大約捏成大小相差不大的肉丸，並且將肉丸全部捏完成。
8、鍋中放入適量清水燒開後，調入適量食鹽，然後一個個下青豆肉丸到鍋中。
9、等水再次燒開後，調入少量醬油，轉小火煮10分鐘左右時間，關火後加入少量雞精調味即可。
10、裝盤上桌，成品圖出爐，吃肉丸喝肉湯，味道十分鮮美！
1、食材：五花肉450克，香蔥50克，生粉二勺，蠔油一勺，五香粉雞粉白糖各半勺，醬油一小碟。
2、先把豬肉用絞肉機打碎，一般自己剁會好一些。
3、把香蔥洗乾淨，切碎越碎越好，大蒜籽也去皮切碎，
4、把香蔥蒜末都放進豬肉裡，再加一勺蠔油，二勺生粉，半勺雞粉和五香粉，一勺鹽，用筷子按順時針方向攪拌均勻醃十分鐘。
5、再洗乾淨手，來做肉丸，可大可小，做好後都放在盤子裡。一般是用右手捏成型，再雙手拍打，才不會煎爛或者煮爛。
6、再用鍋燒半鍋水，水滾後把肉丸放進去蓋蓋子八到十分鐘。時間到了，小心端出來，裡面有一些水可以倒出來做個澱粉水。
7、再來調一些醬料，就是用醬油，生粉。白糖，再加上剛剛倒出來的湯水，攪拌一下。放在鍋裡燒滾後立馬關火。
8、再把醬料剷出來放在一個小碗裡，也可以直接淋在蒸好的肉丸上。