具有濃重色彩的水族酒文化

　　水族文化中最重要的就是酒文化。酒在水族是不可缺少的飲品。水族姑娘熱情好客，迎接客人都是用敬酒來表達喜悅之情。不喝酒的人去了水族，既是一種痛苦，又是一種遺憾。

　　所以從這可以看出，酒在水族的重要地位。那麼，就讓小編帶大家看看具有濃重色彩的水族酒文化吧。

　　水族自稱“雖”，漢語譯稱“水”，是全國少數民族之一，也是我國古駱越人的後裔，水族人民喜食糯米，除一部分做成糯米飯，大多都是用來釀製糯米酒。水族的酒味美甘醇，特別是三都水族自治縣九籲地區的九籲酒，更是遠近馳名。

　　在水族地區，不論是豐富多彩的民族風情，還是各種各樣的獨特風俗中，酒都扮演著非常重要的角色；甚至在人生歷程中，水族已經把酒當作一種標誌，用以象徵人的生命從一個階段步人另一階段。酒伴隨著水族人走過出生、婚嫁、死亡的各個階段，貫穿了水族的歷史程序。

　　水族釀酒歷史悠久，主要以糯米酒為多，其味醇和，後勁綿長，特別是三都九阡地區的九阡酒，自明清起，便以味美甘醇遠近馳名。傳統的九阡酒由各個家庭自己釀製，家庭主婦以優質糯米為原料，自己採集草藥製成酒麴，並以麥牙炒色。

　　酒製成後色澤金莧，香味撲鼻，入口甘醇，後勁十足。很多人家喜歡將九阡酒窖藏，甚至在女兒出嫁時就釀酒窖藏，至女兒長大成親時方取出待客。

　　水族是一個非常崇拜祖先的民族，存在靈魂不死的觀念。生前好酒、喜酒乃至嗜酒如命的親人去世後，仍要讓他一如其生地在另一個世界裡也能暢飲美酒。因此，水族在老人去世後，祭品中酒是必備之物，而且都是自家釀製的米酒。出殯之日，親戚朋友來奔喪所攜帶的物品中，最重要的也是酒。

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　　媽祖作為一種民間信仰文化，在我國南部臨海十分受到推崇。媽祖在民間被認為是海上的神靈，能保佑出海平安。而在臺灣，由於特殊的條件形成的媽祖信仰文化既具有中國民間信仰文化的特點，也具有其特殊性。下面就讓我們一起走進臺灣文化，看看具有宗教色彩的臺灣媽祖文化吧。

　　媽祖是臺灣的主要民間信仰之一。清康熙五十九年臺灣縣誌關於媽祖的記載有四條：一為大媽祖廟，即寧靖王故宮改建的媽祖廟；二是小媽祖廟，建於清康熙二十二年至二十三年間，位於西定坊水仔尾；三為鹿耳門媽祖廟，建於清康熙五十八年，前殿祀媽祖，後殿祀觀音；四是澎湖的媽祖廟，那時這一地區各港口幾乎都建有媽祖廟。

　　各種史料記載，清康熙五十年以後的臺灣媽祖廟多分佈在水路要道，尤其是在各個港口比較普遍。日據時期，儘管日本侵略者控制較嚴，但媽祖信仰早已深入民間。

　　20世紀50年代以後，媽祖信仰在臺灣持續發展。從臺灣媽祖廟的分佈來看，由南向北中心點分別為臺南市的大天后宮、雲林縣的北港朝天宮、彰化市的南瑤宮、臺中縣的大甲鎮瀾宮等，構成了一條媽祖信仰的中心線。從媽祖信仰在臺灣的發展歷史來看，臺灣民眾中信仰媽祖的人越來越多，祭奉儀式也愈來愈繁雜；媽祖廟的規模不一，有民間的小寺小廟，也有頗為壯觀的宮院；媽祖被譽為“天上聖母”，又被視為“東方的維納斯”。

　　臺灣各地媽祖廟宇名稱不一，主要有天妃宮、天后宮、媽祖廟、天后寺、聖母壇、文元堂、朝天宮、天后祠、安瀾廳、雙慈亭、紛麗殿等名稱，又因各地祭奉的媽祖神像來自大陸的不同地方而有不同的稱謂。例如，來自湄洲的稱“湄洲媽”，來自泉州的稱“溫陵媽”，來自同安的稱“銀同媽”。

　　臺灣媽祖信仰熱潮在清代福建移民大量入臺後就逐漸形成，此後呈日益增長的趨勢。在近百年的間裡間裡，僅臺灣大甲一地的進香團便從數十人發展到5萬多人。臺灣人類學家李亦園先生指出，媽祖信仰隨閩粵漢族移民入臺後，以若干源始的廟宇為中心形成很多信仰圈與祭祀圈，並且因而盛行進香，割香的儀式活動，至今仍是臺灣民間信仰的重要現象。

　　古時候人們在不能掌握自身命運的情況下常求神靈保佑。在海上或海邊生活的人們面對的是反覆無常、威力無比的異己力量，因而，他們特別希望冥冥之中有力量更為強大的神靈在危險之際來拯救自己、保佑自己。險惡的自然環境及這種環境背景下的人們心理狀態為媽祖信仰的形成提供了土壤，而歷代封建統治階級和文人儒士對媽祖的褒封頌揚使之更為神化，又助長了媽祖信仰文化的形成與播行。

　　總的看來，臺灣媽祖信仰文化的形成是複雜多變的自然環境與特殊社會環境合力作用的產物。

　　 北宋黃庭堅尺牘

　　 張旭草書帖

　　 明 陳洪綬《飲酒祝壽圖》 上海 呂友者

　　從古至今，文人墨客總是離不開酒，詩壇書苑如此，那些在藝術界佔盡風流的書畫家們，更是 雅好山澤嗜杯酒 。如果說中國是一個歷史悠久的文明古國，那麼它又何嘗不是一個酒文化濃厚的國度呢?

　　酒在我國源遠流長，飲酒在國人的生活中早就演變成一種文化現象。俗話說： 酒為歡伯，除憂來樂 。人們樂時飲酒意在歡慶，愁時飲酒旨在除憂。酒可品可飲，可歌可頌，亦可入畫圖中。縱觀歷代中國畫傑出作品，就有不少關於酒的題材。可以說，繪畫與酒有著千絲萬縷的聯絡。

　　不只是繪畫，書法更是與酒結下了不解之緣。書法家們或以名山大川陶冶性情，或花前酌酒對月高歌，往往就在醉時吐出胸中墨，酒酣後 解衣盤薄須肩掀 ，一任天機，淋漓揮灑，神行紙上，從而作出一幅幅精品，這就為我們留下了許多富有浪漫色彩的佳話和藝術珍品。在這裡，酒已成了他們創作時必不可少的重要條件。

　　一、酒與文人的因緣

　　縱觀歷史上的文人，大都與酒形影不離。文人飲酒已是傳統上的瀟灑。魏朝末年，被譽為文壇 竹林七賢 的阮籍、嵇康等人，個個堪稱酒中豪傑，常在竹林中飲酒長嘯。阮籍一醉就是一個多月;嵇康醉酒有風姿，不時醉出美感來;劉伶更是對酒一往情深，可謂古今一流的 醉仙 。

　　陶潛醉酒，悠悠見南山。東晉陶淵明也是出了名的愛酒文人。他在《飲酒》詩前的小序中寫道： 餘閒居寡歡，兼比夜已長，偶有名酒，無夕不歡。顧影獨盡，忽焉復醉，既醉之後，輒題數句自娛。紙墨遂多，辭無詮次。聊命故人書之，以為歡笑爾。 酒和他的生活緊密地聯絡在一起。因為酒，他心底流露出無比高尚的人格魅力;也正因為酒，他才會在駢體文玄言詩盛極的魏晉時期獨闢一代文風，為中國文學增添了一種新的題材。同時，酒對文人雅集也起到了重要的烘托作用，據《與吳質書》記載，曹丕與 建安七子 徐幹、陳琳、劉禎等 每至筋酌流行，絲竹並奏，酒酣耳熱，仰面賦詩，當此之時，忽然不知自樂也 。

　　當歷史車輪轉至唐代，這時期的文人縱酒風尚更是異常興盛。在繁華的盛唐時代，酒氣熏天的長安城中有著一支龐大的飲酒隊伍。唐初詩人王績，因好酒獲 斗酒學士 的雅號。他曾撰《酒經》： 追述(焦)革酒法為經，又採杜康、儀狄以來善酒者為譜。 還有杜甫，史載他 於成都洗花裡種竹植樹，結廬枕江，縱酒嘯詠，與田竣(音)野老相押蕩，無拘檢 。大詩人李白更是感嘆道： 且樂生前一杯酒，何須身後千載名。 在詩化的酒中不畏人生的挫折，對未來的生活充滿了希望。

　　在古代，但凡大型飲宴，沒有酒相伴是極為少見的。飲酒唱歌，言志抒情，是人們最愜意的事情之一。唐代詩人王維在《送元二使安西》中對酒表達了別離的情緒： 渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。 此詩一出便廣為傳唱。後來人們又在其基礎上加以補充，形成《陽關三疊》曲，成為七絃琴 琴歌 之代表作。可見酒對於那時文人的作用之大，實在是難以盡述。

　　此外，黃庭堅跟酒也有著千絲萬縷的關係，其著作保留了宋代戎州(今宜賓)釀酒史的資料。黃庭堅不僅一般性地描繪了宋時戎州名酒飄香的氛圍，而且確鑿地反映了當時釀酒業的一些情況。戎州美酒刺激著他，激發了個人創作靈感，使其在創作高峰的體驗下，創作出堪稱傳世之作的詩詞。讀黃的作品使我們知道戎州有酒坊兼酒店，還有士大夫也在家釀酒。名酒不但有 荔枝綠 ，而且有 安樂泉 等不同品種。

　　然而在元代，不僅是酒，就連酒旗在元人眼中也是很有魅力的，尤其在文人騷客那裡。正所謂 淡抹濃妝山如畫，酒旗兒三兩人家。 一定程度上反映出酒文化的興盛。詩人謝宗可有首《酒旗》詩寫得妙： 水村山郭酒初香，紵影青青字一行。壚畔低懸花霧溼，簷陰斜揭柳風涼。指揮意馬衝愁陣，搖曳心旌入醉鄉。惆悵步兵招不起，半竿空自舞斜陽。 酒旗通常用青布製成，元曲中又稱之為 青旗 。

　　現代人呼朋喚友地聚餐喝酒時，雖仍會有吟詩作畫，但那也只是個別現象了。沒了古人那種雅緻文化的酒桌氛圍，現代人剩下的只是熱鬧，著實令人為酒文化的失落感到些許遺憾。

　　二、酒與繪畫創作的激發

　　歷來酒與詩畫是不分家的。大多畫家都會藉助酒來激發靈感。有了酒，繪畫才會顯得大氣灑脫。飲酒與書畫創作的密切關係不言而喻。畫家和許多文人詩人一樣，酒同樣給了他們許多突發的靈感和激情，飲酒揮毫，落筆生輝。

　　酒跟繪畫創作之間的緣分十分悠久。早在漢代時，漢畫中就有許多有關酒文化方面的影象。到了唐朝時期，有著 吳帶當風 的畫聖吳道子，常常 嗜酒且利賞，欣然而許 ，乘酒後昂奮之際，始振其靈筆，他的大部分作品是在此種情況下完成的。《歷代名畫記》中說他 每欲揮毫，必須酣飲 。作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉後為畫，揮毫立就。唐明皇命吳道子畫嘉陵江三百里山水的風景，能一日而就。只因酒興大發，落筆恰到好處。這表明酒與吳道子的畫之間，一定有些關聯。

　　酒與繪畫的關係，書畫家與酒的精彩故事在明清時期仍是層出不窮。至明代，浙派畫家吳偉可謂酒中豪傑，尤其喜歡飲起酒來，再作縱恣粗獷的山水。而水墨大家徐渭亦喜酒，同樣願意在痛飲後揮筆，晚年他在所作《又圖卉應史甥之索》一詩中說： 史生親攜八升來，如椽大卷令我畫。小白連浮三十杯，指尖浩氣響春雷。 他把草書的宕蕩奇肆線條和淋漓酣暢的水墨融會為一體，畫面富於音樂美感的視覺形象。如《墨葡萄圖》的筆斜風雨，藤蔓飛揚，濃淡相間的葉片，珠圓玉潤的果實，無不統一於如痴如醉的情感旋律中。這除了得力於藝術功力之外，當然還仰仗於酒效，酒起到了催化和昇華至最高境界的奇效。

　　陳洪綬也特以好酒，尤好為女子作畫。朱彝尊在《靜志居詩話》中指出其在中年以後縱酒狎妓自放，有錢人拿了大把的銀子恭敬地來求畫，他都不予理睬。但只要有酒和女人，他自己都會找來筆墨作畫，即使販夫走卒乃至垂髫小兒，他也都有求必應，並自稱 半生懶癖惟好酒 。這正如毛奇齡所說： 蓮遊於酒人，所致金錢隨手盡。 因而其詩文書畫與酒很有緣分，以致 有酒如強風飲不辭 ，這也是他追慕古人而心有靈犀的原因。

　　酒不僅能幫助和激發畫家的創作，而且還是畫家們創作的重要題材，諸如文會、雅集、夜宴、月下把杯、蕉林獨酌、醉眠、醉寫 無一不與酒有關，無一不在歷代的繪畫中反覆出現。他們酒後興奮地引發絕妙的柔毫，於不經意處傾瀉胸中真臆，令後學擊節讚歎，甚至頂禮膜拜。

　　中國古代繪畫中，以酒入畫的內容很多，如以酒喻壽。醇酒之嗜，激活了二千餘年不少書畫家的靈感，為後人留下數以千萬的藝術精品。這樣的名畫比比皆是：東漢壁畫《夫婦宴飲圖》;晚唐孫位的《高逸圖》;五代顧閎中的《韓熙載夜宴圖》;南宋劉松年的《醉僧圖》;元代錢選的《扶醉圖軸》;明代仇英的《春夜宴桃李圖》;明代陳洪綬的《飲酒祝壽圖》等等。

　　我國古代借酒作畫者遠非上述。可以說大部分畫家許多藝術精品的產生，都與酒密切相關。當然，他們之所以能創造出精湛的藝術品，最主要的原因，還是他們的勤學苦練。但是，也絕不能忽視酒對書畫作品的誕生所起的巨大推助作用。

　　三、酒與書法的關係

　　書法與繪畫一樣，要達到得心應手的程度，須有嫻熟而深厚的技巧和功底，並心有所感而寄於筆墨。要做到這些，許多書法家常藉助於酒力。翻開我國書法史，可看到歷代草書家大抵嗜酒。如書聖王羲之，其著名代表作《蘭亭集序》便是他於紹興蘭亭喝酒時寫就。在東晉永和元年，王羲之與好友孫統、孫綽、王蘊等四十一人聚於紹興蘭亭。流觴曲水，吟詩作賦，提筆草《蘭亭集序》。筆興隨酒意而生，筆力隨酒韻而成。頓然出現了一幅 遒媚勁健，絕代所無 的作品。全文三百餘字中，即有 之 字十九個，但筆式各異筆韻不同， 千古極品 就在酒中問世了。就連王羲之在酒醒之後也大吃一驚，以致 更書數十本，終不能及之 。再也沒有達到醉酒時那種神往的藝術境界了。酒作用於王羲之，使他成為千古書聖可見一斑。

　　唐朝以後，書法藝術得以繼承發展，和酒也是一直相隨相伴。唐代最今人歎為觀止的書家要數張旭和懷素了。他們兩人都是其時的草書大家，均喜醉後大呼作書，其書氣勢豪邁，盤曲放蕩，有如電激星流，又若驟雨旋風，觀之令人驚心動魄，不可思議。據史書記載，草聖張旭 每大醉，呼叫狂走，乃下筆 ，於是有其 揮毫落紙如雲煙 的《古詩四帖》。時人稱他的狂草為 醉墨 。而懷素則是 每酒酣興發，遇寺壁、裡牆、衣裳、器皿，靡不書之 。有人問懷素寫字秘訣，他竟以 醉 字作答，正所謂 醉來信手兩三行，醒後卻書書不得 。唐代除這兩位外，值得一提的還有賀知章。據韋續《續書品》記載，他官至秘書監，性曠達好飲酒，是當時 飲中八仙 之一，自號 四明狂客 ，能詩善書，其作草 縱筆如飛，酌而不竭 。

　　書法的發展到了宋代後崇尚意態，注重情感的抒發，書法與酒的關係也就更親近了。宋代書法家蘇舜欽，官運不佳被謫放到蘇州時，常練草書，有時酒酣落筆，較之平時更洋洋灑灑，別具一格，人爭傳之。據《清朝藝苑》記載：明朝遺臣朱耷，往往於醉後揮毫。人們知其嗜酒，聞字畫 皆得其醉後 ，所以為了得到他的作品，便 置酒招之 ，將紙墨置於席邊，待酒興大發，他便開始潑墨，或 攘筆搦管，狂叫大呼 ，結果是 洋洋灑灑，數十幅立就 ，而 醒時，欲覓其片紙隻字不可得，雖陳黃金萬鎰於前夕顧也!

　　元代著名草書家鮮于樞也喜飲酒，也常 醉極作放歌怪字 ，其書筆力勁健，奇態橫生，名聲與趙孟頫頃齊，同為元朝書壇巨擘。另有明代著名的草書家祝允明，他為人頑世自放，縱情於酒，其草書筆力挺勁，勢態活潑，書如其人。清代的傅山逍遙物外，自得天機，故醉中作草能放筆直書，冠絕一時。可見，草書與酒結緣，同為不少書家所鍾情，絕非偶然。畢竟酒能亢奮精神，誘發無意識，從而形成書藝創作的內驅力，這是不容置疑的。酒與書法共在，酒使不少書法家狂放不羈，不拘成法，激昂騰奮，然後筆走龍蛇，異趣橫生，創造出了許多藝術價值極高的傳世佳作。

　　(作者繫上海大學藝術研究院2008級美術學專業碩士研究生)

　　（實習編輯：王婷）

　　（責任編輯：肖捷）