冒菜和麻辣香鍋區別

　　冒菜和麻辣香鍋區別：冒菜是有湯的而麻辣香鍋全是乾的。從這一點上就可以很輕鬆的分辨出麻辣香鍋和冒菜，但它們的區別並不只是在於這一點，還有很多地方有區別，比如做法、味道、配方等等。

　　麻辣香鍋是餐飲界的一種美食，它的發源地源於重慶的縉雲山，是由川渝地方特色的麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

　　麻辣香鍋裡沒有湯汁，而冒菜裡有湯汁。冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。麻辣香鍋味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，3到5分鐘即可出鍋食用。

　　冒菜：

　　冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裡煮熟放到碗裡，碗裡要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰冒菜，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜。簡單點說冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。

　　冒菜和麻辣香鍋都是川渝的特色美食，他們的區別是：麻辣香鍋一般都是全乾的，而冒菜則是含有湯汁的。麻辣香鍋發源於重慶、源於土家風味，以麻、辣、鮮、香、油混搭為特點。冒菜與火鍋類似，將各種葷菜素菜放到一鍋辣的老湯裡去煮，是川西的風味小吃。

　　火鍋型冒菜：也就是常說的火鍋菜，與火鍋的基本形式相同，都是講各種葷菜素菜下到老湯熬製的鍋裡煮，比火鍋小，就相當一人份的小型火鍋。

　　滷水型冒菜：是一種近似滷水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底是可以喝的，味道鮮美，不燥辣。

　　白水型冒菜：就是開水涮菜，將食材放入盛滿自來水的大鍋中煮熟，搭配香料和香油進行食用，口味偏淡。