冒菜和麻辣燙有什麼區別

　　冒菜是用笊籬把材料盛著放到鍋裡煮熟，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。冒菜一份一份的賣，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數籤數，小籤、大簽有不同的價格。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。另外兩者的製作形式也不一樣。

　　麻辣燙起源於岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之。

　　1、起源不同：冒菜起源於成都，是具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

　　2、製作工藝不一樣：冒菜中的“冒”與麻辣燙中的“燙”都是動詞。冒菜是用笊籬把選好的食材盛著，放到鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。麻辣燙是火鍋的變種，先將葷素不一的食材用竹籤串好，然後放進滾燙的紅湯中燙熟，然後可以食用。

　　3、吃法不一樣：冒菜一般是用碗裝，配上米飯食用，可以幾個人合吃一大份。麻辣燙則是眾人圍著一個桌上用一個紅湯鍋，自行取食材燙著吃，不配米飯。

　　冒菜和麻辣燙的不同點：

　　1、是否配米飯：冒菜需要配米飯而麻辣燙不用。

　　2、湯多湯少，能不能喝湯：麻辣燙的湯比冒菜多，很多地方麻辣燙可以喝湯，冒菜則不行。

　　3、自己吃還是大家一起吃：麻辣燙是一個人一份，冒菜既可以單獨一個人吃，也可以一群人吃。

　　4、消費水準不一樣：冒菜一份一份的賣，人均20到30元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，人均10到15元左右，更加適合晚餐及夜宵。