冒菜和火鍋的區別

　　冒菜和火鍋都是川菜的品類，冒菜可以說是一個人的火鍋，將各種配菜在火鍋中煮好後，再加上湯汁盛裝起來也能說是冒菜。冒菜在味道上和火鍋差不多，除了常見的味道以外，還有一種滷香味冒菜，湯汁還能喝，味道非常鮮美。

　　冒菜和火鍋的區別冒菜和火鍋都是川菜的一個品類，冒菜其實就是一種比較便捷的火鍋，因為冒菜用到的鍋底和火鍋都是一樣的，只是冒菜一般是一個人吃的，而火鍋是和親朋好友圍坐在一起吃的，所以說冒菜是一個人的火鍋。

　　現在有很多冒菜外賣，就是在店子裡將火鍋煮好，然後用方便盒盛裝，將各種配菜放在火鍋湯底中，不能像吃火鍋那樣持續加熱，但是從味道和口感上來說，冒菜其實和火鍋類似，也有一些店子做一些比較小型的火鍋，也可以成為冒菜館。

　　冒菜除了有比較常見的火鍋鍋底以外，還有一種比較獨特的滷香鍋底，是用各種不同的香料熬製而成的一種滷水。這種滷香味鍋底味道沒有其他鍋底辣，吃完冒菜之後還能直接喝湯底，味道非常的鮮美。

　　火鍋和冒菜的食用方法不同，吃火鍋時，可以任意點食材，吃的時候可以根據自己的喜好邊煮邊吃，都是自己動手。冒菜也是提前選好食材，但是是由店家煮好之後一次上桌的。

　　冒菜的底料有點像麻辣香鍋的底料，沒有很厚的紅油和濃郁的味道，相對於火鍋底料來說要清淡一些，火鍋底料一般都有很重的牛油和紅油，味道更濃。

　　火鍋的食材種類很多，蔬菜、肉類、海鮮、動物內臟等等，只要是能吃的食材都可以涮火鍋，冒菜食材種類比火鍋少，且都是比較便宜的食材，所以價格要比火鍋便宜很多。

　　鍋和冒菜的盛放器具不同，不管是什麼地方的火鍋，所用的器具都是大鍋，有鐵鍋、銅鍋、鴛鴦鍋、九宮格等，而冒菜所用的器具一般是大碗或者盆。

　　冒菜是用笊籬把材料盛著放到鍋裡煮熟，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。冒菜一份一份的賣，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數籤數，小籤、大簽有不同的價格。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。另外兩者的製作形式也不一樣。

　　麻辣燙起源於岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之。