冒菜家庭做法

　　1、食材：火鍋底料1袋、蔬菜250克、丸子250克、水適量、鹽少許、蔥花少許、香菜少許。

　　2、把製作辣哆辣冒菜的食材準備好，青菜該切開的都切，該切成小塊的全部切好，等待下一個步驟。

　　3、鍋中燒熱油，放入製作辣哆辣冒菜的醬料，在家裡可以用火鍋底料代替，將醬料大火炒香。

　　4、接下來雞湯或者大骨湯，大火燒開。

　　5、大火燒開後，加入丸子，丸子不好熟。

　　6、加入丸子燒開後，再加入蔬菜，蔬菜也是根據不好熟的先放，好熟的最後放，這樣不會影響菜品的口味。

　　7、一一放完之後放入少許的鹽，將煮好的在撈出來放在一個碗裡，表面撒上蔥花和香菜。

　　8、最後將麻辣湯汁灑在菜品上，這樣的辣哆辣冒菜就製作完成了，可以開動啦！

　　1、用料：牛肚、豬裡脊、雞肉、牛丸、鴨血、木耳、青筍 、四川寬粉、藕片、金針菇（香菇）、豆乾（要切成薄片）、魚豆腐、幹豆腐、芋結、土豆片、地瓜片、山藥、青菜（自己喜歡的）。

　　2、調料 ：胡椒碎、小米辣、蔥薑蒜、孜然粉、郫縣豆瓣醬、豆豉、花生、黃豆、調料油、麻油、芝麻油、蔥姜油。

　　3、將蔥薑蒜切碎，小米辣切碎，其餘食材均洗淨切成相應的形狀（量大家按照自己喜歡的方式）。

　　4、熱鍋涼油加入炒菜所用油的兩倍，加入蔥薑蒜，麻椒爆香，再加入辣椒（許多，權權比較喜歡吃辣），爆香之後加入郫縣豆瓣醬炒至出紅油，加入高湯。

　　5、只有下入食材，應按照所煮時間長短來判斷，肉類的煮的時間要長一些，蔬菜比較短一些，（注：牛肚不要煮的時間過長）。

　　6、全部食材煮熟後放入碗中，關鍵：在上面放入大量的麻椒，孜然粉。此時鍋中熱一定量的調料油（配方見用料），帶即將冒泡時澆到菜上。

　　7、最後將切好的香蔥碎，花生點綴其上。一份超級美味的冒菜就完成啦！

　　1、拿出買好的冒菜底料，拆開，發現有兩袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔細閱讀包裝袋上面的烹飪方法。

　　2、鍋中燒水，大約半鍋多一點即可，水燒開之後將冒菜底料包撕開，把裡面的底料倒入鍋裡再次燒開。

　　3、燒開之後根據菜品所煮時間的長短依次下入，保證所有菜品都能同時煮熟，同時加入適量的鹽調味。

　　4、當菜煮之後，將冒菜油料撕開淋上去即可起鍋，撒上小米辣、芝麻和香菜就完成了。