1、鍋中下入丸子，土豆片，鴨血，木耳，海帶絲，金針菇，豆皮，西蘭花，魔芋絲，蝦肚絲，火腿煮熟備用。
2、鍋中倒入紅油，蔥姜爆香。
3、加入辣椒花椒，郫縣豆瓣兒醬，純淨水一勺，鹽適量，醬油兩勺，蠔油兩勺。
4、最後放入剛才煮好的菜品即可。
1、選擇自己喜歡的蔬菜，先把蔬菜洗淨，較大的可以用手撕小片。
2、把人造肉泡軟洗淨。也撕成小一點的片狀。涮菜裡放點人造肉即有嚼勁又不怕長肉，它可是豆製品營養又健康。
3、用花生，大蒜，香菜少量的花椒，幹辣椒加入鹽調料搗成蒜泥，然後加入醋和水調成汁。
4、芝麻醬用香油調和一下備用。如果買的是較希的就不用再調了，可以直接食用。
5、鍋裡放少量花椒和幹辣椒爆香，然後加水煮開。可以少放點鹽或者就不放。
6、水開後把洗好的菜放進去煮幾分鐘，然後撈出來放在碗裡，加入剛才調好的蒜汁和芝麻醬。喜歡吃辣的還可以放入辣椒油。攪拌均勻就可以開吃了。
1、吊高湯(棒子骨頭湯)，拿出專用冒(菜)鍋，加入高湯。
2、往冒(菜)鍋里加入火鍋底料一份，攪拌燒開。
3、根據要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒(菜)鍋。
4、等待1-3分鐘，提出菜簍盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好。
5、菜品推薦：毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克 、午餐肉50克、鴨腸30克、藕片80克 、萵筍80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。
1、菜油煉熟，然後冷卻，加入火鍋底料、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、茴香、八角、白糖等調料。
2、用小火翻炒至油變紅。
3、加料酒和白水（或者高湯）
4、熬製10分鐘後加入各種配菜，即可出鍋。 ...
1、鍋中下入丸子，土豆片，鴨血，木耳，海帶絲，金針菇，豆皮，西蘭花，魔芋絲，蝦肚絲，火腿煮熟備用。
2、鍋中倒入紅油，蔥姜爆香。
3、加入辣椒花椒，郫縣豆瓣兒醬，純淨水一勺，鹽適量，醬油兩勺，蠔油兩勺。
4、最後放入剛才煮好的菜品即可。 ...
1、將所有配料溫水浸泡10分鐘，撈入碗中備用。香菇改刀，食材處理，將香料倒入牛油中爆香，加入酒釀，大蔥丁，洋蔥丁，薑片，郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。
2、再加入幹辣椒，翻炒5分鐘，倒入高湯中，放入牛肉丸，玉米，鵪鶉蛋等不易熟食材先煮，鍋開後放入金針菇，娃娃菜，牛肚，黃喉，牛百葉，基圍蝦煮熟後撈出。
3、 ...
一、菜蝦蛋羹。
步驟：1.三個雞蛋加六個蛋殼的水，攪打均勻備用；
2、使用濾網濾掉表面的浮沫，分裝到兩個碗裡，此步驟為使蛋羹更為細膩；
3、電飯煲做米飯時，加上蒸屜，將碗放進去電飯煲內；
4、蝦保留頭部跟尾部的殼，其餘剝掉，並撒一點鹽；
5、待電飯煲中的蛋羹即將凝固時將蝦放入；
6 ...
1、鍋中下入丸子，土豆片，鴨血，木耳，海帶絲，金針菇，豆皮，西蘭花，魔芋絲，蝦肚絲，火腿煮熟備用。
2、鍋中倒入紅油，蔥姜爆香。
3、加入辣椒花椒，郫縣豆瓣兒醬，純淨水一勺，鹽適量，醬油兩勺，蠔油兩勺。
4、最後放入剛才煮好的菜品即可。 ...
1、準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛；
2、鍋中放油，炒先豆瓣；
3、再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香；
4、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的滷料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鐘；
5、木耳和火鍋粉提前泡軟；
6、各種菜料洗好、切小塊；
7、將菜放入熬好的 ...
冒菜按如下做法好吃：
制滷水：炒鍋置旺火上，下菜油燒到六成熟後，下郫縣豆瓣、煵酥、姜米、花椒，炒香後立即下鮮湯。再放入豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。制主料：將勞菜洗淨，將兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見 ...