冬天從人口裡撥出的白氣的形成

　　冬天，人撥出的“白氣”是撥出氣中所含的水蒸氣遇到冷空氣後，液化成小水滴而成的，屬於液化現象。

　　從口中撥出的氣體中含有水蒸氣，它較外面冷空氣溫度要高，所以會發生液化現象，形成許多微小的液滴，很多小液滴聚到一起，就形成了“白氣”。

　　在菜品中放入了乾冰，當把菜品上桌後，菜品中的乾冰接觸到常溫空氣就會轉換為白氣。

　　冰是固態的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

　　有關乾冰的歷史可以追述到1823年的英國的兩位叫法拉第和笛彼的人，他們首次液化了二氧化碳，其後的1834年德國的奇絡列成功地製出了固體二氧化碳。但是當時只是限於研究使用，並沒有被普遍使用。而如今，乾冰已經被用於各種生產行業中。

　　撥出的氣能否看見白霧，要根據空氣溼度來判斷，若空氣很乾，0攝氏度左右就能撥出白氣，若空氣很溼，如雨天，十五攝氏度也會撥出白氣。

　　原理：

　　撥出的水蒸氣遇冷，凝結成小水滴而形成白氣，如果空氣很溼，比如雨天，水蒸發速度慢，撥出的水蒸氣遇冷凝結成的小水滴不容易蒸發，所以比較容易撥出白氣。溫度低水蒸氣液化快，所以溫度低也容易撥出白氣。